​清蒸鮁魚的做法，想家的味道

鮁魚的營養價值高， 大家平時可以經常吃一些魚肉， 特別是小孩子吃魚肉對於智力的發育很好， 鮁魚的很多做法中清蒸鮁魚最簡單， 而且味道也很好， 下面來看看怎麼做清蒸鮁魚好吃。

一、清蒸鮁魚的做法

材料

鮮活鮁魚 1條

蔥 2根

生薑 1小塊

蠔油 適量

葵花子油少許

糖少許

少許水澱粉

做法

1、如今買魚就是方便， 店家可以按照你的要求把魚收拾的乾乾淨淨。

2、生薑切幾小片放在魚背上。

3、上鍋蒸10分鐘。

4、蔥洗乾淨， 將蔥頭和綠蔥分別切好。

5、熱鍋下少許油， 下從頭煸香， 下綠蔥花， 加蠔油和少許糖， 再加蒸魚裡的原汁。

6、燒開後， 加少許水澱粉勾芡， 直接淋在蒸好的魚面上即可。

二、鮁魚的其他做法—— 燜鮁魚

材料:

鮁魚400g， 油、鹽、糖適量， 生抽、米醋適量， 蔥、薑、蒜適量， 花椒大料適量， 水適量。

做法:

(1)魚洗淨備用。

(2)魚切3釐米左右段， 薑蒜切片。

(3)熱鍋涼油。

(4)鍋中加油放入花椒、大料、蔥薑蒜爆香。

(5)倒入生抽， 燒開。

(6)再加入水燒開後放入魚塊。

(7)加少許醋。

(8)魚塊擺放平整後加入適量鹽， 蓋鍋蓋， 大火燒開。 大約燉至水微幹即可。

三、鮁魚的其他做法——紅燒鮁魚

1.鮁魚2塊。

2. 將鮁魚切成小塊， 放入盆中， 加鹽、料酒、蔥、薑醃20分鐘。

3. 鍋中油燒熱， 放入鮁魚炸至兩面金黃。

4. 炸好的鮁魚。

5. 蔥切段， 薑切片， 八角一個。

6. 鍋中另放油， 放蔥段、薑、八角翻炒。

7. 倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)。

8. 放入鮁魚。

9. 加水， 大火燒開， 轉小火悶10分鐘， 湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。