香菇焯水多長時間

在我們的生活中喜歡吃香菇的人是不在少數的， 但很少有人知道在吃香菇之前一定要將香菇過水一遍， 因為焯過的香菇不僅能將香菇裡面的漂流去除掉， 還能夠加香菇裡面的毒素去除掉， 這樣更能夠保證人們在食用香菇的時候不會發生食物中毒的現象， 那麼香菇焯水需要多長時間呢?

1、先把草菇用清水簡單的沖洗乾淨， 按烹調的需要切好或撕好。

2、燒上一鍋水， 並在水裡放兩三勺鹽， 同時準備好一盆乾淨的冷水。 等鍋裡的水燒開後倒入草菇， 稍微燙一燙， 打個滾就撈入冷水中， 不需要等到鍋裡的水再次燒開。

3、等鍋裡的水再被燒開以後， 把草菇從冷水裡撈出來， 放到開水裡再稍微燙一燙， 打個滾就撈入冷水中， 等草菇涼透後就可以用來做菜了。

草菇如果是新鮮的， 不一定非要焯水， 但是， 一般在栽培過程中， 草菇才採摘到買回家， 至少需要6個小時以上， 草菇由於其特殊的生物學特性， 在低於20度的環境中， 菌絲體會產生自溶現象， 從而， 子實體就會有苦味和土腥味道， 所以， 使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。 僅此而已。

01草菇的功效及作用

1、提高免疫力

草菇的維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力， 增強抗病能力， 同時草菇還具有解毒作用， 如鉛、砷、苯進入人體時， 可與其結合， 形成抗壞血元， 隨小便排出。

草菇還含有一種異種蛋白物質， 有消滅人體癌細胞的作用。

3、預防便秘

草菇中所含纖維素有促進腸蠕動的作用， 可以緩解便秘， 預防腸癌， 同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收， 降低血糖含量， 有利於糖尿病患者。