楊梅酒的功效和做法心得

夏季到來的時候也就是楊梅成熟上市的時期， 滋味十足的楊梅最不能錯過。 但是如果楊梅買多了， 剩下的要怎麼保存才更加安全呢？楊梅酒就是一種非常適合保存楊梅的方法。 楊梅酒不僅可以延長楊梅的存放時間， 同時還有豐富的功效。

一、楊梅酒的功效有哪些

1、止嘔吐、腹瀉

楊梅本身就有生津止渴、健脾開胃的功效， 多吃點也不會傷到脾胃， 而且還能解毒祛寒。 在這樣盛夏悶熱的天氣裡， 喝上一口用楊梅泡出來的酒， 頓時會覺得氣舒神爽， 消暑解膩。 尤其是夏天飲食不當出現嘔吐、腹瀉的時候， 喝楊梅酒就能有效緩解， 有良好的收斂作用。

2、健胃強身

楊梅含有豐富的糖、酸、維生素、硼、鐵等礦物質元素。 含有多種有機酸、果酸， 食用後可增加胃酸， 促進消化、增進食欲。 對壞血病和神經炎的防治有一定效果。

3、抑菌止痢

實驗研究表明， 楊梅對大腸桿菌、志賀氏菌和其他細菌有抑制作用，

4、防癌抗癌

楊梅中含有豐富的維生素， 其中維生素C、維生素B尤其豐富， 對防癌抗癌有積極的作用。 楊梅核含有氰甙， 脂肪油也能抑制癌細胞生長。

二、楊梅酒的做法

原料：楊梅， 二鍋頭， 糖（根據個人口味調整比例）。

做法：1、將楊梅倒入涼白開中， 加入少許鹽， 輕輕攪拌後， 浸泡5分鐘。 然後用冷水沖洗， 並控淨水分晾乾。

2、將楊梅和冰糖交錯放入廣口瓶中。

3、倒入二鍋頭酒浸沒楊梅。

4、用保鮮膜蓋住瓶口， 再擰上瓶蓋。 將密封好的楊梅酒儲存於陰涼的地方。

5、半個月後， 楊梅酒變紅就可以享受了。

三、楊梅酒的製作心得

1、所用白酒最好是45度以上的清香型白酒， 這樣才能讓楊梅酒的香味充分散發出來。

2、楊梅酒也可以不加冰糖， 飲完後， 還可以繼續續上白酒來保存。

3、由於楊梅酒是用白酒泡制的， 因此飲用時最好不要加冰塊， 以免影響口感。