毛蟹炒年糕的做法是什麼

毛蟹炒年糕是以毛蟹和年糕為主要食材的特色食物， 吃的食物的口味比較新穎獨特， 做法也是多樣而簡單。 毛蟹的肉質鮮嫩可口， 再加上年糕的細膩口感， 這道菜可謂是非常美味的， 十分受歡迎。

做法一
1.準備食材：毛蟹、年糕、胡蘿蔔
2.把蔥、蒜、辣椒、薑等調味料洗乾淨切好備用
3.胡蘿蔔切絲或者切片隨意， 毛蟹用水洗乾淨處理
4.毛蟹洗乾淨之後切半， 把內臟取出。
5.用麵粉裹住毛蟹， 放進鍋中油炸， 炸至酥脆即可撈出
6.然後把之前準備好的調味料放入鍋中爆炒
7.調味料爆炒之後放入毛蟹入味
8.待毛蟹入味後， 在鍋中添水， 水開放入年糕片和胡蘿蔔絲
9.蓋上鍋蓋， 約3.4分鐘， 湯汁濃郁即可出鍋食用。
做法二
1.毛蟹清洗乾淨切小塊備用
2.準備年糕、大蔥和薑， 切片備用
3.在鍋中燒水， 去開後將毛蟹放入鍋裡， 大火煮
4.毛蟹煮熟後出鍋， 鍋裡燒油， 放入毛蟹油炸
5.毛蟹炸成微紅色的時候， 放入調料、料酒、生抽、白糖等調味， 倒入年糕片和大蔥及生薑一起爆炒
6.湯色漸濃的時候， 嘗味， 味道合適即可出鍋食用， 裝盤後可以撒點小蔥花點綴。
做法三
1.毛蟹清洗乾淨備用， 年糕切條， 準備麵粉和雞蛋
2.把雞蛋和麵粉在碗中攪拌均勻， 加適量的鹽調味， 製成麵糊
3.毛蟹裹上麵糊， 鍋裡燒油， 油開後倒入毛蟹
4.鍋中翻炒毛蟹， 加料酒、味精、生抽等調味料一起翻炒， 炒成金黃色
6.湯色漸濃的時候， 加入年糕條， ， 蓋鍋蓋
7.燜煮5分鐘左右， 熟了就可以出鍋食用了