菌菇怎麼炒好吃？

生活中可以吃到很多種菌菇， 比如大家熟知的牛肝菌， 另外還包括茶樹菇、金針菇等等， 尤其香菇在生活中非常常見， 這些菌菇吃起來味道都非常鮮美， 最關鍵是其營養價值非常高， 幾乎所有的菌菇都有食療作用， 那麼如何炒菌菇才好吃呢？

菌菇怎麼炒好吃？

炒雜蘑

原料：蟹味菇、木耳、杏鮑菇、金針菇、花椒、大料、薑、蔥、蒜、醬油。

做法步驟：

第1步、準備好的蘑菇， 過水焯一下。

第2步、蔥薑蒜切沫。

第3步、鍋中加底油， 加薑花椒大料。

第4步、放入蘑菇進行翻炒。

第5步、加醬油和蒜進行翻炒。

第6步、裝盤就可以了。

菌菇炒裡脊/更多做法

1.備好菌菇：口蘑150克、平菇50克、香菇3朵

22.口蘑和香菇切片；平菇用手撕條；再切少量的胡蘿蔔絲和青蒜葉做為配色。

33.裡脊略凍一下， 切片。

44.肉片用1克鹽、1克糖、2克老抽、7克生抽、10克米酒、3克澱粉、少許胡椒粉醃制15分鐘， 同時切些蔥薑蒜放在碗邊。

55.熱鍋熱油先下口蘑、平菇、香菇和胡蘿蔔絲炒。

66.炒變色後加鹽調味盛出。

77.用原鍋再倒油， 油溫熱時下裡脊肉片滑炒。

88.炒到肉變色， 先將青蒜葉入鍋， 緊接著倒入前面炒好的菌茹， 翻炒均勻即可出鍋。

茭白蘑菇的做法步驟：

11準備原料

22茭白切絲， 蘑菇手撕

33熱鍋涼油， 爆香辣椒和蔥花

44加入蘑菇炒軟

55加入茭白絲

66加入適量水， 防止粘鍋

77最後加入耗油適量， 鹽和雞精適量即可。

小竅門：

提示：

1、茭白比較幹， 加入水防止粘鍋。

2、耗油的量根據個人口味。

3、蘑菇可以換成其他菌類。

蘑菇炒香乾的做法步驟：

11豬裡脊洗淨， 切成細絲， 加鹽， 料酒和白胡椒粉拌勻。

22香乾切成細絲。

33蘑菇掰成小朵， 洗淨。

44在開水鍋中汆燙下， 撈出瀝水。

55炒鍋中倒油， 爆香蔥白和薑絲， 放入肉絲滑散。

66放入香乾和蘑菇翻炒。

77加鹽調味， 淋一點高湯或水煮開， 轉中火煮3分鐘。

88大火稍微收汁， 撒上蔥段拌勻即可。