花生辣子醬的做法

花生辣子醬這種食物使用花生和辣椒做出來的醬料， 花生辣子醬它的風味主要在於花生的味道， 因為花生如果做成辣醬會變的很好吃。 花生辣子醬可以用來拌飯吃， 有很多人會想到在家自己研製做花生辣子醬。 下面就給大家介紹一下花生辣子醬的具體做法， 趕快學起來吧！

這菜裡的花生最好吃， 花生香香的帶著辣味， 花生辣醬可做下飯菜， 也可做面的澆頭味道好極了。

第一步， 準備食材主料（小米辣、紅尖椒、蒜頭、生薑）， 把這些主料買回來洗淨後全部剁碎或者用機器打碎， 我用的是料理機打的。 輔料裡面我們首頁只需要 把大蔥處理一下， 切段即可， 桂皮和花椒洗淨， 花生， 我們可以後面再準備。 反正要等醬涼了才可以放。

第二步：把鍋燒熱， 倒入花生油， 我這裡用的是老家帶來的菜籽油， 大約500ML， 把切好的大蔥， 花椒， 桂皮放下去， 等到變枯差不多就可以用漏勺撈起丟掉，

花生辣椒醬的家常做法

第三步， 炒花生， 如果不是做辣椒醬， 我們平時只用少許油來炒花生， 剛好我們這裡有一鍋現成的油， 直接把花生倒下去， 這樣油還更香了， 翻動幾下就好了。 然後用漏勺撈起來控油備用。

第四步， 基後依次倒入蒜泥、薑泥。 攪動， 防止粘到鍋底（由於油的原因一般 情況下是不會焦掉的）等變色就可以依次把2種辣椒倒下去了翻動， 由於辣椒的 原因， 你會發現顏色越來越好看， 也會出紅油， 會慢慢的變粘稠， 然後我們就 可以調味道了。

第五步：調味， 倒入生抽， 大約200-300ML（生抽本來就是有鹹味的， 如果您吃的不是很鹹的話 都可以不用放鹽了）鹽、白糖、白酒（加入白酒後1可以放 得更久， 2更香）適量就好。 基本就味道就調好了。 （PS:我們家調料只放生抽， 沒有什麼雞精， 什麼十三香， 什麼味精， 不是說這些吃了不好嗎， 呵呵。 ）放好這些基本上就可以了， 可以自己式下鹹淡。 然後關火花生辣椒醬的家常做法