鹵水高湯的熬制方法是什麼？

近來， 隨著一檔美食類綜藝節目的熱播， 讓鹵肉類食物再一次收到了人們的關注， 其實鹵肉類食物做出來是否好吃美味， 主要還要看鹵水高湯的熬制是否美味。 那麼美味的鹵水高湯的熬制方法是什麼樣的呢？下面我們就一起來瞭解一下吧！

一、食材明細

八角適量， 桂皮適量， 小茴香適量， 甘草少量， 三奈少量， 甘菘少量， 花椒適量， 砂仁少量， 草豆蔻少量， 草果適量， 丁香少量， 生薑適量， 大蔥適量， 紹酒適量， 冰糖適量， 味精適量， 食鹽適量， 鮮湯適量， 油適量， 白紗布袋兩個。

二、鹵水高湯的製作方法

1、將八角、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等香料燈亮的分成兩份， 並將其分別裝入到已經準備好的兩個白紗布袋中並用細繩將袋口紮緊。

2、將生薑清洗乾淨後， 拍破備用。

3、將大蔥清洗乾淨後， 挽成結備用。

4、將備好的冰糖敲碎後， 將其與油一起放入乾淨的鍋中，

5、炒好冰糖後， 倒入適量沸水拌勻， 糖色就炒制完成了。

6、向炒好的糖色中倒入適量的鮮湯， 再將處理好的大蔥、生薑、食鹽、味精放入鍋中。

7、再將剛才準備好的香料包放入到鍋中， 大火燒開後， 改成小火慢慢熬煮至香味四溢即可。

小貼士：

製作鹵水高湯的大蔥一定要保留好根須， 將其根須一起放入鍋內熬煮， 否則熬好的鹵水高湯中該沒有蔥香味兒了。