學做爽口家常菜蜜柚燒牛蛙

工藝：幹燒 口味：清香味

主料：牛蛙(250克)

輔料：柚子(500克) 雞蛋(150克)

調料：大蔥(4克) 薑(3克) 鹽(3克) 味精(3克) 澱粉(豌豆)(5克) 料酒(3克) 蠔油(20克) 花生油(25克)

製作工藝

1.將牛蛙宰殺去洗淨， 去皮、內臟、剁成小塊;蜜柚去皮， 分成瓣備用。

2.將牛蛙塊用雞蛋清、料酒、澱粉上漿備用。

3.鍋內注油燒熱， 將牛蛙下鍋過油後撈出;鍋內留少許油， 下入蔥、薑爆鍋， 放入高湯、蠔油、牛蛙、蜜柚燒熟， 加入鹽、味精， 用澱粉勾芡， 裝盤即可。

菜品口感

清淡爽口， 食療佳品。

食譜相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。