蓮子煲湯要去芯嗎

蓮子是南方常見的一種食材， 它是睡蓮科植物的種子， 有著很多對人體有益的功效。 失眠的人經常食用蓮子可以緩解失眠的症狀， 腹瀉的人食用蓮子也可以緩解腹瀉。 因此， 人們在平日裡可以食用蓮子來保健身體。 蓮子味道甘甜， 適合煲湯喝， 但是蓮子芯卻是帶著苦味的。 那麼， 蓮子煲湯要去芯嗎?

蓮子為什麼要去芯

1、蓮子芯具有一定的去心火、安神的作用， 可以用蓮子芯來泡水喝， 但不建議直接食用， 因為蓮子芯中含有一定的生物鹼和黃酮類化合物， 如果一次性吃的太多， 會含有較低的毒性， 所以用蓮子煲粥， 或者生吃蓮子的時候， 最好把芯摘掉。 如果身體上火時， 可以用少量的蓮子芯來泡水喝。

2、蓮子芯味苦， 用蓮子煮湯或熬粥時， 不去芯會使湯味苦澀。 且蓮子芯性寒， 體質虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。 蓮子芯吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。

蓮子怎麼去芯：

1、新鮮蓮子怎麼去芯

新鮮蓮子去芯比較簡單， 用手將蓮子掰開， 可以看到裡面的青綠色胚芽， 那就是蓮子芯， 直接取出即可。 或者也可以直接用牙籤從蓮子的底部將蓮子芯推出來， 這樣做更好， 能保持蓮子的外觀完好。

2、幹的蓮子怎麼去芯

幹蓮子去芯， 就沒那麼容易啦， 需要先用水把蓮子泡軟。 然後用小刀在蓮子中間橫劃一圈， 掰開蓮子殼， 取出整顆蓮子。 再用牙籤從蓮子中間穿過， 帶出蓮子芯， 用手拔出即可。