淡菜的做法是什麼

淡菜不僅味道鮮美， 口感嫩滑， 而且含有大量的蛋白質， 具有豐富的營養價值， 能夠補充人體所需營養成分， 特別是其熱量低， 作為一種常見的海鮮深受廣大朋友的喜愛和歡迎。 同時， 淡菜又能跟其他菜品搭配， 具有豐富多樣的烹飪方法， 美味可口。 下面就給大家詳細介紹其具體的做法。

爆炒淡菜的做法：1.處理淡菜。 購買新鮮的淡菜， 將其外殼去掉， 把淡菜肉放在鹽水中浸泡， 加入適量的料酒去除腥味。

2.將薑和蔥處理好， 清洗乾淨後分別切成薑末和蔥末， 把大蒜剝皮後， 拍成蒜蓉。

3.在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入蒜蓉、薑末和蔥末爆香。

4.加入浸泡好的淡菜肉， 大火翻炒後， 換成小火。

5.倒入少量的水， 以免幹鍋， 加入適量的鹽、味精等， 均勻攪拌後， 炒熟即可盛出。

皮蛋淡菜粥的做法：1.將新鮮的淡菜處理乾淨後， 取出淡菜肉， 放在鹽水中， 加入適量的料酒進行浸泡。

2.在鍋中加入適量的水， 等水沸騰後， 放入浸泡好的淡菜， 進行焯制。

3.將皮蛋剝皮後， 切成適當大小的小丁狀。

4.將顆粒飽滿的優質大米淘洗乾淨後， 放在鍋中， 加入適量的水， 大火煮開。

5.換成小火後， 放入淡菜和切好的皮蛋丁。

6.直至煮熟後， 加入適量的鹽進行調味即可。

冬瓜淡菜湯的做法：1.將新鮮的淡菜處理乾淨後， 放在鹽水中浸泡， 加入適量的料酒， 可有效去除腥味。

2.把冬瓜去皮， 去除籽， 清洗乾淨後， 切成適當大小的塊狀。 將蔥和薑清洗乾淨後， 分別切成薑片和蔥段。

3.把姜片和蔥段放入乾淨的鍋中， 加入淡菜， 倒入適量的水， 大火煮開。

4.換成小火後， 放入切好的冬瓜， 繼續燉制。

5.直至淡菜開口後， 加入適量的鹽進行調味， 混合均勻後，

美味的淡菜的製作方法就介紹完畢了， 可以根據自身的喜好選擇決定製作淡菜， 方法都相對比較簡單， 步驟不繁瑣複雜， 可以在家嘗試製作。 而且相比較外面製作的， 乾淨衛生， 吃起來也放心。