藍莓蛋糕的家常做法

2015-07-15

蛋糕是很多人喜愛吃的，吃蛋糕對身體沒有太多影響，不過在吃蛋糕的時候，要注意要適量進行，蛋糕吃的太多對身體也是沒有太多好處的，這也是因為蛋糕的熱量和脂肪過多，吃的太多身體會消耗不了這些，藍莓蛋糕是不錯之選，味道獨特，藍莓蛋糕的做法如何呢，下面就詳細介紹下。

藍莓蛋糕的做法：

做法一

材料如下：(1杯=240毫升， 1tsp=5毫升)

1. 乳酪cream cheese 125克

2. 黃油butter 1 杯 (放至室溫)

3. 白糖sugar 1/2 杯

4. 麵粉flour 3 杯 + 泡打粉baking powder 2 tsp + 鹽salt 1/2 tsp

5. 雞蛋egg x 3個 (放至室溫)

6. 牛奶milk 1杯

7. 新鮮藍莓 2 杯

做法

1. 乳酪切小塊和牛奶一起小火加熱，攪拌至融化，無顆粒

2.粉類拌勻過篩，藍莓洗淨， 10寸方烤盤底上抹油(最近比較愛用這種矽膠的模具，完全不沾)

3.黃油放至室溫後，邊打邊分次加入白糖，打發至淺白色，逐個加入雞蛋打發(打勻至完全看不見黃色雞蛋後再加第二個雞蛋)，最後成品如右下角

4.將以上123成品全部混合拌勻(輕快切拌)，

倒入烤模

5.預熱烤箱325華氏度，烤60分鐘，出爐後倒在鐵絲架上放涼，切片。

做法二

材料：低筋麵粉60克雞蛋2個白糖40克泡打粉1小勺檸檬半隻藍莓醬50克糖粉一些(裝飾，可有可無)

做法

1、雞蛋去黃，加檸檬汁打制泡沫狀

2、低筋麵粉、泡打粉篩過後加入蛋清中攪拌均勻

3、加入40克藍莓醬攪拌均勻

4、倒入模具，上鍋蒸15-25分鐘，大火

5、蒸熟後取出，將蛋糕橫切，加入藍莓醬

6、用糖粉進行裝飾即可

在對藍莓蛋糕的做法認識後，製作藍莓蛋糕的時候，都是可以根據以上製作步驟進行，不過對藍莓蛋糕製作過程中，需要注意對藍莓蛋糕時間要掌握好，時間掌握不好，製作出來的藍莓蛋糕味道會改變的，這點要注意。