蒸土豆要去皮嗎 蒸土豆要多長時間能熟

蒸土豆需要去皮嗎

蒸土豆的時候是不需要去皮的， 但吃的時候一定要去皮。

因為薯類尤其是土豆， 含有一種叫生物鹼為有毒物質，

人體攝入大量的生物鹼， 會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。 這種有毒的化合物， 通常多集中在土豆皮裡， 因此食用時一定要去皮.

蒸土豆需要多長時間能熟

煮土豆多長時間能熟， 需要看土豆的大小， 量的多少， 還要看用什麼鍋， 火候的大小。

如果用普通鍋煮一盤小土豆塊，

大概需要大火煮三分鐘至五分鐘。 如果用普通鍋煮四五個中等的， 需要十五到二十分鐘。 先用大火燒開再改成小火， 不過最好中途用筷子紮一下。

烹飪土豆的竅門

一、土豆要用文火煮燒， 才能均勻地熟爛。 若急火煮燒， 會使外層熟爛甚至開裂裡面卻是生的，

這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。

二、做土豆菜削皮時， 只應該削掉薄薄的一層， 因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。 去了皮的土豆如不馬上燒煮應浸在涼水裡以免發黑。 但不能浸泡太久， 以免使其中的營養成份流失。

三、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點， 配菜時不美觀。 如在煮土豆的水裡放些醋（每千克土豆放一湯匙）， 斑點就會消失。

四、去皮的土豆應存放在冷水中， 再向水中加少許醋可使土豆不變色。

五、粉質土豆一煮就爛， 即使帶皮煮也難保持完整。 如果用於冷拌或做土豆丁， 可以在煮土豆的水里加些醃菜的鹽水或醋， 土豆煮後就能保持完整。

六、把新土豆放入熱水中浸泡一下，

再入冷水中， 則很容易削去外皮可用來烹煮。

吃土豆不能吃什麼

1、土豆+柿子

吃了土豆， 人的胃裡會產生大量鹽酸， 如果再吃柿子， 柿子在胃酸的作用下會產生沉澱， 既難消化， 又不易排出。

2、土豆+番茄

土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；番茄在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉澱，

從而導致食欲不佳， 消化不良。

3、土豆+香蕉

土豆是我們餐桌上經常出現的食物， 香蕉又是我們經常吃的水果， 或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。 如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話， 兩者所含有的元素會發生化學作用並產生一定的毒素。 這些毒素會導致人們長斑。 愛美的MM記住咯， 不要一起吃這兩種食物。

4、土豆+香雀

土豆和香雀相克， 兩者一起食用臉上容易生雀斑。 所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀！

5、土豆+石榴

味甘的石榴具有生津止渴之效， 可用於治療口幹煩渴、咽幹、口瘡、潤秋燥。 但石榴和土豆一起吃會引起中毒。 若與土豆同時服用，

可用韭菜泡水喝下去解毒。