柚子皮的用途
柚子皮的用途也是相當的廣泛， 不過大部分的人們還是會將柚子皮煮水來喝， 這是可以變成非常好的一種食療方法， 當自己的孩子出現肺炎這種疾病的時候都是可以通過喝柚子水來達到緩解的效果， 讓他們咳嗽的程度逐漸緩解， 大概只需要連喝幾天的時間就可以讓病情變得不是那么的嚴重。
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后,留皮晾干,放進鍋里幾塊加水一起煮， 將其切成塊狀， 水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后,把煮的湯倒進碗里給患兒喝下,連喝幾次就會好。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
這種方法需要耐心和長期堅持（即使好了， 也最好堅持到這個冬天完結），
食積不化：柚皮和蘿卜籽各15克， 煎湯分4次服， 每日1劑。
老人久咳不愈：去掉柚皮表層黃皮， 將剩下的瓤切碎， 加適量冰糖、水蒸至熟爛， 每次服食50-100克， 早晚各1次。
風疹：鮮柚皮加生姜， 搗爛， 外敷患處， 每日2次， 能止癢消腫。
支氣管炎：蜜柚皮1只洗凈， 連黃皮帶白瓤， 一起切碎， 放入大碗中， 加冰糖50-100克、適量水蒸至熟爛， 每次吃小半碗， 連湯帶皮一起服食， 每天2次。 [1]
可見， 柚子皮， 也是良藥， 能治病。 因此， 人們在食用完柚子的果肉后， 千萬別把柚子皮丟掉。
腌制， 以下是方法
一、把外面的表皮削去， 注意要把全部青色的都削去， 要不會有點苦的。 然后就把它橫著切成一條條， 注意切薄點。 放在開水中煮一下， 然后就放在涼水中浸一兩天， 其間要換一兩次水， 換水時注意要先擠掉皮的水份， 再放進新水中（這樣可以去掉苦味）。
一兩天后， 把皮擠去水， 稍微晾一下， 備用。 然后就煮些白糖， 煮成水一樣后（要吃辣的也可放些進來）， 放皮進去一起煮一會。 這樣就做成了柚子糖了。
二、柚子“釀”， 做法同上面的差不多， 不過就是把皮切成三或是四塊， 成三角形， 然后每一塊都用小刀小心的剖出一個小口， 用來把做好的餡放進去（這個餡就隨大家的口味， 平時釀豆腐用的就可以了）。 記得也是用開水煮過， 涼水中浸一兩天， 擠去水份再釀。 再把它煮熟就可以了。
