冬季喝豆漿有講究 你未必喝對了

冬喝豆漿有講究 7項要注意

1.忌喝未煮熟的豆漿：很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱， 加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，

其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象， 並非沸騰， 是沒有熟的。 沒有熟的豆漿對人體是有害的。 因為豆漿中含有兩種有毒物質， 會導致蛋白質代謝障礙， 並對胃腸道產生刺激， 引起中毒症狀。 預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸， 就可安心飲用了。 如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀， 應立即就醫， 絕不能延誤時機， 以防危及生命。

2.忌在豆漿裡打雞蛋：很多人喜歡在豆漿中打雞蛋， 認為這樣更有營養， 但這種方法是不科學的， 這是因為， 雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合， 產生一種不能被人體吸收的物質， 大大降低了人體對營養的吸收。

3.忌沖紅糖：豆漿中加紅糖喝起來味甜香，

但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後， 可產生變性沉澱物， 大大破壞了營養成分。

4.忌裝保溫瓶：豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質， 在溫度適宜的條件下， 以豆漿作為養料， 瓶內細菌會大量繁殖， 經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5.忌喝超量:一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

6.忌空腹飲豆漿：豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉， 不能充分起到補益作用。 飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品， 可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下， 與胃液較充分地發生酶解， 使營養物質被充分吸收。

7.忌與藥物同飲：有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，

如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

3種搭配萬萬不可

1.豆漿不能與紅黴素等抗生素一起服用。 豆漿與抗生素結合會發生拮抗化學反應， 喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

2.豆漿裡不能加紅糖。 紅糖裡面有多種有機酸， 它們和豆漿裡的蛋白酶結合，

容易使蛋白質變性沉澱， 不容易被人體吸收， 白糖就不會有這種現象。

3.不要在豆漿裡打生雞蛋。 不少人喜歡在豆漿中打入雞蛋， 認為這樣更有營養， 但這種方法是不科學的， 因為雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合， 產生一種不能被人體吸收的物質， 會大大降低人體對營養的吸收， 而且生雞蛋中含有多種細菌， 對身體絕對是有害的。