青椒炒蛋的做法有哪些呢？

青椒是一種非常美味的蔬菜， 其中的維生素含量非常高， 是孩子和老年人補充維生素的最佳蔬菜之一， 青椒的做法非常多， 最著名的是青椒炒肉， 但是也有人細化素炒青椒， 例如青椒炒蛋就是一道經典的做法， 下面就給大家講解幾種青椒炒蛋的做法吧。

這是一道十分適合上班族下班後烹製。 準備和烹製時間不超過10分鐘， 營養又豐富。 青椒果肉厚而脆嫩， 維生素C含量豐富。 青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%， 維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。 可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐， 制蜜餞。

做法一：

1、準備好材料。

2、雞蛋打散備用。

3、青椒切成小丁。

4、熱鍋下油， 油溫八成熱下蛋液滑炒熟。

5、另起鍋下少量油將青椒炒散。

6、將滑熟的雞蛋和青椒炒勻， 調入少量鹽。

做法二：

1、青椒洗淨掰成塊。

2、雞蛋加入料酒打散備用。

3、鍋中放入油燒熱， 下入雞蛋炒熟盛出。

4、下入青椒塊翻炒。

5、加入醬油 鹽翻炒均勻。

6、放入炒好的雞蛋和雞精快速翻炒均勻即可。

注意事項：

1、青椒富含維生素C， 烹製菜肴時， 要注意掌握火候， 應採取猛火快炒法， 加熱時間不要太長， 以免維生素C損失過多。

2、2次放油， 油的用量都不需要太多， 加起來用量就跟平時炒一盤菜一樣。

3、熟芝麻要多加些， 每一口都能吃到芝麻才夠香。

4、在最後一步時， 直接把它攤成青椒雞蛋餅再切塊吃應該也不錯。