紅燒牛排骨的家常做法有什麼？
紅燒牛排骨， 在做的時候首先要看一看準備什麼配料， 一般要的是丁香花椒鹽味精， 做肉的時候用到的配料， 這非常的重要， 一般做的時候需要用沙拉油， 這樣的有味道才會香一些， 排骨最好切的不要太長， 大約五公分左右最好， 先放在水裡面煮一下才能上鍋。
材料
排骨400克， 薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量， 鹽、味精、白糖、料酒、醬油、沙拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段， 放入沸水中略焯一下， 除去血水， 撈起待用。
2、生薑切片；蔥洗淨後， 去掉兩頭， 打成一個蔥結。
3、鍋中放少許沙拉油， 開大火燒熱後， 轉小火。 下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖， 等糖融化變色， 開始冒泡時， 立刻倒入排骨， 炒勻。
5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料， 炒出香味後， 加入少量料酒和醬油， 再略翻炒一下。
6、加入適量熱水， 放入鹽和蔥結。
7、大火燒開後， 撇去浮沫， 轉小火燉40分鐘， 至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、薑和其他大塊調味料。
9、大火收汁， 等湯汁濃稠時， 加適量味精即可起鍋。
