莧菜根的營養價值 莧菜根的功效與作用
莧菜根含蛋白質， 碳水化合物， 鈣、鐵、磷、維生素C等， 尤其是含鈣量高， 每100g莧菜根約含鈣100毫克， 紅莧菜根中尚含有鉀、鎂、鈉、氯，
莧菜根的功效與作用之治療尿道炎：可用莧菜根50克， 新鮮車前草50克， 水煎服。 也可用于宮頸炎。
莧菜根的功效與作用之陰部發冷：莧菜根適量， 搗爛服之。
莧菜根的功效與作用之便血：從野莧菜根部往上到無枝葉處(約25釐米長)砍下剁碎(約有三斤左右)。 爾後將約半斤莧菜根加三斤水並熬， 約熬剩一斤湯後盛出飲之。
莧菜根的功效與作用之跌打損傷：莧菜根曬乾， 燒存性， 研末， 白酒調勻， 外敷患處。
莧菜根的功效與作用之治療急性腸炎：可用莧菜根100克， 水煎服， 一日三次。
莧菜根的妙用
莧菜根和莧菜葉相比， 清熱解毒， 抗菌消炎的功效更為強大。
莧菜葉裡含有高濃度賴氨酸， 可補充穀物氨基酸組成的缺陷， 很適宜嬰幼兒和青少年食用， 對促進生長發育具有良好的作用， 尤其對牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。 既能增加豐富的維生素、礦物質， 又能幫助消化。
莧菜性寒涼， 陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者， 不宜食用。 過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎， 此症較嚴重， 需多加注意。
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