吃南瓜有講究 不宜多不宜少

南瓜的食用功效

南瓜食部的含水量較低， 幹物質含量較高， 非還原糖和澱粉含量中， 澱粉與全糖比率大於1， 纖維較少， 維生素A、維生素C含量也比較多，

南瓜味甘、性溫， 入脾， 胃經;具有補中益氣， 消炎止痛， 解毒殺蟲， 降糖止渴的功效。 主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

1、解毒：南瓜內含有維生素和果膠， 果膠有很好的吸附性， 能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素， 能起到解毒作用。

2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜， 免受粗糙食品刺激， 促進潰瘍癒合， 適宜于胃病患者。 南瓜所含成分能促進膽汁分泌， 加強胃腸蠕動， 幫助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷， 鈷能活躍人體的新陳代謝， 促進造血功能， 並參與人體內維生素B12的合成， 是人體胰島細胞所必需的微量元素， 對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，

5、促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅， 參與人體內核酸、蛋白質的合成， 是腎上腺皮質激素的固有成分， 為人體生長發育的重要物質。

6、補血：南瓜為補血之妙品， 常吃南瓜， 可使大便通暢， 肌膚豐美， 尤其對女性， 有美容作用。 所以， 年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。

吃南瓜有禁忌：吃太多也不好

吃太多的南瓜後， 攝取過量的β-胡蘿蔔素時， β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中， 因此鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍， 或身體表皮皺折最多的地方， 皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色， 看起來就像是黃疸一樣， 這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。

總之， 南瓜一身都是寶， 它的營養和藥用價值正日益為人們所認識。 南瓜營養豐富， 特別是胡蘿蔔素(維生素A原)的含量居瓜類之首。 南瓜性溫味甘， 無毒， 具有補中益氣的功能， 是補氣養神的佳品， 民間常用南瓜醫治糖尿病， 對百日咳、白喉、丹毒、凍瘡也有一定療效。 將南瓜洗淨後切片， 與蜂蜜或冰糖煮食， 適用於咳嗽、哮喘;與牛肉一同煮食之， 可用於治療肺膿瘍。