無奶油蛋撻液的做法 無奶油蛋撻液的做法

在烘焙中蛋撻是一種非常好吃的甜點， 深受很多人的喜歡， 蛋撻嫩滑的蛋液和酥脆的蛋撻皮， 一口咬下去， 會感覺到滿口濃香。 很多人在剛開始學習烘焙的時候， 都會自己做一些蛋撻的， 只要有時間在家自己做一些蛋撻， 隨著蛋撻的香味緩緩的飄過來， 感覺時間和空氣都是甜膩的。

食材：

牛奶， 雞蛋黃

製作步驟：

1.準備好原料， 用分離器將蛋黃和蛋清分離， 蛋黃備用。 選用蛋糕粉或者低筋麵粉。 現成的蛋撻皮冷凍保存的無需化凍。 牛奶加入溫鍋內， 根據口味加入少許白砂糖， 然後小火加熱， 加熱過程中不停攪拌直至砂糖融化。 溫熱即可， 不需要加熱到牛奶沸騰。 關火後， 將雞蛋黃打散， 然後均勻的倒入奶鍋內。

2.再開小火， 攪拌均勻， 然後關火放涼備用。 將蛋糕粉或者低筋粉過篩， 篩入放涼的奶液中， 變放入邊攪拌。 攪拌過程中注意將麵粉顆粒碾碎， 直至沒有顆粒、攪拌均勻。

3.剩餘一半可加入巧克力球， 上小火攪拌至巧克力融化， 製作成巧克力味， 再裝入剩餘的蛋撻皮內。 烤箱預熱至200度， 放入烤盤烘烤15-20分鐘， 待蛋撻表面變褐色即可。 每個烤箱型號、溫度不同， 請結合自家烤箱實際酌情調整烘烤溫度及時長。

蛋撻液隔夜怎麼保存

常溫下蛋撻液最多只能存放4~5個小時左右， 若是隔夜我們一般將其放入冰箱。 如果蛋撻液第二天就要用， 我們可以直接把它倒入碗中放進冰箱;若是要保存久一點， 我們就必須用保鮮膜把它密封起來再放入冰箱， 防止放太久與冰箱其他食材串味。 當然無論保存多久， 再次食用的口感都會比開始的差， 因此還是建議做多少調多少。

蛋撻液的營養價值

蛋撻液的主要原料是雞蛋、牛奶和白糖。 含有豐富的蛋白質和各種維生素， 適量食用蛋撻能夠補充人體所需的各種礦物質， 提高人體的免疫力， 所含的營養價值很高。 不過雖然蛋撻液的營養豐富， 但是蛋撻畢竟屬於高熱量的食物， 所以食用必須控制好量。