龍井茶鮑魚

2014-09-02

鮑魚是非常珍貴的食物，我們可以采用鮑魚來做出各種各樣的菜肴來，鮑魚味道鮮美，無論我們怎么搭配都是給出美味的，鮑魚有很高的營養價值，鮑魚里面含有豐富的蛋白質而且還含有多種人體需要的微量元素，經常吃鮑魚可以起到養陰和平肝的好處，鮑魚有很好的滋陰補陽功效。

鮑魚有多種做法，但是比較出名的做法是用來搭配龍井茶做成龍井茶鮑魚，龍井茶鮑魚是非常有名的一道菜肴，所以我們要學習如何制作龍井茶鮑魚。

龍井鮑魚是一道漢族傳統名菜，屬于川菜。將鮑魚用料酒、精鹽、胡椒面碼味，將蛋清、干豆粉調成糊，拌勻;用開水沖泡茶葉，頭道茶水不用，再沖第二次，留75克茶水待用;將茶葉帶水，翻扣在深圓盤正中，并將75克茶水倒入盤內;把鍋內清湯燒至剛開，將鮑魚、菜心、味精放入，裝盤即可。

原料：鮑魚200克，菜心50克，清湯300克，雞蛋2個。

調料：龍井茶葉、料酒各15克，精鹽5克，味精5克，胡椒面5克，水豆粉30克，干豆粉10克。

口味：清香濃鮮。

制作過程：

1、將鮑魚用料酒、精鹽、胡椒面碼味，將蛋清、干豆粉調成糊，拌勻;

2、用開水沖泡茶葉，頭道茶水不用，再沖第二次，留75克茶水待用;將茶葉帶水，翻扣在深圓盤正中，并將75克茶水倒入盤內;

3、把鍋內清湯燒至剛開，將鮑魚、菜心、味精放入，裝盤即可。

在上面的文章里面我們介紹了鮑魚的營養價值，我們知道鮑魚含有豐富的蛋白質和多種人體需要的微量元素，經常吃鮑魚是可以起到很好的養生功效和保健的作用，上文介紹了龍井茶鮑魚的詳細做法，相信大家現在自己也可以在家自制龍井茶鮑魚了。