白菜凍豆腐的做法 營養豐富清熱解毒

導語：白菜是冬季餐桌上的常客， 有著“冬日白菜美如筍”的美譽， 大白菜有著較高的營養價值， 可清熱解毒。 凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成， 空隙多、彈性好、營養豐富， 味道鮮美。 今天就向大家介紹白菜燉凍豆腐的做法。

白菜燉凍豆腐的做法：

材料：凍豆腐250克、白菜300克、花生油50克、鹽6克、味精2克、薑2克、大蔥5克、香油10克

做法：1、將凍豆腐放入涼水中化開， 擠去水分， 切成3釐米長， 2釐米寬， 1釐米厚的塊備用;

2、白菜心洗淨， 切成4釐米長， 1釐米寬的條， 然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出， 控淨水分;

3、鍋架上火， 放油燒至七八成熱， 下入蔥末、薑末熗鍋， 爆出香味後， 隨即倒入鮮湯， 放入白菜心、凍豆腐， 用旺火燒開， 改用小火慢慢燉10-15分鐘， 待白菜心軟爛， 加入鹽、味精調好口味， 淋入香油， 即可盛入湯碗上桌食用。

白菜燉凍豆腐特色：白菜酥爛， 豆腐軟嫩， 汁白鮮香， 清淡可口。