小菜豆腐湯的做法，小清新的味道

到了夏天天氣是很炎熱的， 不僅人的心情會浮躁， 胃口也會大大的降低， 更別提什麼大魚大肉了， 其實吃慣了肉食， 不妨吃一些清淡的飯菜吧， 今天來教大家小菜豆腐湯的做法。

一、芹菜豆腐湯

材料

嫩豆腐， 火腿片， 芹菜， 小蔥， 薑， 濃縮高湯， 香油

做法

1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁， 薑切碎。

2、鍋內滴幾滴香油， 放入薑碎， 炒香。

3、加入適量的清水， 倒入適量的濃縮高湯， 蓋鍋蓋煮開。

4、然後加入芹菜丁、火腿丁， 最後加入豆腐， 大火煮3分鐘， 撒上蔥花即可食用。

小訣竅

1、加了豆腐後不需要煮很久， 煮太久豆腐會變老和爛。

2、濃縮高湯本身就很鹹， 所以不用加鹽， 如果喜歡重口味的可以適量的加少許。

二、雪菜豆腐湯

材料

原料：雪裡蕻兩棵， 豆腐一塊， 蔥末少量

做法

雪裡蕻洗乾淨後切小段， 豆腐切塊；

鍋中油燒熱後， 倒入蔥末翻炒出香味， 再倒入雪裡蕻翻炒2分鐘， 加水， 水開後加入豆腐煮一會即可啦！

小訣竅

備註：由於雪裡蕻本身較咸， 此湯製作中不需要再加鹽。 此量為二人份。

三、紫菜豆腐湯

材料

豆腐2磚， 紫菜1塊， 薑片適量， 鹽適量， 胡椒粉適量

做法

1.豆腐用清水浸半小時後切成小粒。

2.紫菜用清水浸軟洗淨。

3.水燒開後， 加入薑片和豆腐塊煮10分鐘， 然後加入紫菜煮10分鐘。

4.加入適量鹽和胡椒粉調味即可。