豆干炒肉做法，這些操作你會嗎？

2017-07-19

豆腐乾是比較常見的豆製品了，豆腐乾的最大好處是能夠長期保存，眾所周知，豆製品的蛋白質含量都是很高的，豆腐乾也不例外，除此之外，豆腐乾含有八種人體所必需的氨基酸，由此可見豆腐乾的營養價值非常高，所以平時可以做豆腐乾炒肉來吃。

一、豆干炒肉做法

【材料】豆腐乾150克，五花肉200克，青椒2個，紅椒1個，蒜2瓣

【調料】醬油、豆豉各2大匙，白糖2小匙，味精少許

【做法】

做法：

1.五花肉洗淨切片，青椒、紅椒去蒂及子，洗淨切片，蒜拍破備用。

2.豆干洗淨，斜切為兩半後再切成條片，放入沸水鍋中氽燙後瀝幹。

3.鍋內放油燒熱，放入五花肉炒出油，烹入醬油炒上色，加入豆豉炒勻，再加入青椒、紅椒、豆干炒至斷生。

4.最後加白糖.味精炒至入味即可。

二、豆干炒肉絲

材料

豬瘦肉絲200公克，豆干6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

做法

1.豬瘦肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。

2.豆干洗淨瀝幹切絲；青蔥洗淨切段；蒜頭切片備用。

3.烤箱預熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪於烤盤上，放入烤箱內烤約8～10分鐘取出備用。

4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆干絲，

續加入調味料略拌炒。

5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。

三、香乾炒肉的做法步驟

1、蔥薑蒜和尖椒切好

2、香乾洗乾淨

3、芹菜洗乾淨切小段

4、香乾切小斷

5、豬肉從冰箱裡拿出放水裡解凍，注意不要全部解凍，稍微硬一點好切片。

6、豬肉切片，用鹽，雞精，

生粉，生抽，料酒醃制十分鐘左右

7、油鍋燒熱放豆瓣醬少許，把肉放入片炒，撒點花椒，肉勤炒不要糊了，放點紅燒汁，最後放入蔥薑蒜和尖椒，繼續炒出香味

8、放入香乾繼續炒

9、香乾之後再放入芹菜

10、炒均勻放點生抽

11、快熟了滴點醋，沿鍋邊

12、放入鹽少許，可根據個人口味，因前面放了一點，口味淡的可以不放鹽，放點雞精，出鍋。

13、美味佳餚口水啦啦滴！