金針菇有什麼營養 胃不好能吃金針菇嗎
其實主要是含有大量的蛋白質， 菇類都是有很好的蛋白質的， 但是膳食纖維也是比較多的， 不能多吃， 多吃了就是會導致消化不良。 很多人因此覺得金針菇不好消化， 其實主要是做的方式， 一般還是要煮熟一點比較的好。
1、資料顯示， 金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)， 低脂肪(100克中含有5.8克)， 適於高血脂， 肥胖症患者食用。 特別是一些中老年人的膽固醇含量很高， 如果不能及時控制會影響到身體健康。 所以， 老年人宜多吃些金針菇吧， 可以有效的降低體內的膽固醇含量。
2、研究發現， 金針菇能有效地增強人體的生物活性，
3、金針菇有一種名為樸菇素的物質， 經藥理實驗證明， 樸菇素可增強機體對癌細胞的抗禦能力。 此外， 金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
4、金針菇能有效地增強機體的生物活性，
5、金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病。
6、食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
7、經常食用金針菇， 不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍， 而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用， 這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
建議不要， 普通人吃金針菇都有可能會產生不舒服的症狀， 胃不好的朋友不建議吃， 吃了還是會不舒服， 容易有胃炎。
1、新鮮的金針菇中含有秋水仙堿， 人食用後， 容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿， 它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。 一般在食用30分鐘至4小時內， 會出現咽幹、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀；大量食用後，
2、秋水仙堿易溶于水， 充分加熱後可以被破壞， 所以， 食用鮮金針菇前， 應在冷水中浸泡2小時；烹飪時把要金針菇煮軟煮熟， 使秋水仙堿遇熱分解；涼拌時， 除了用冷水浸泡， 還要用沸水焯一下， 讓它熟透。
3、金針菇是一種高鉀低鈉的食物， 梁治禹說明， 金針菇含有的精氨酸， 有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍。 而金針菇柄中含有大量食物纖維， 能促進胃腸蠕動、吸附膽酸、降低膽固醇、抑制血脂升高、防治心腦血管疾病。 金針菇人稱“增智菇”， 人體必需氨基酸含量尤其豐富， 且含鋅量高， 對兒童的身高和智力發展有良好的幫助。
4、胃不好的人如果要吃金針菇的話最好是將金針菇弄熟弄爛一些再吃， 這裡介紹一道菜給大家， 可以做成金針菇豆腐絲， 對腸胃是有好處的， 而且很有營養， 特別適合夏天食用。
5、需要準備的食材有金針菇、千張和一個青椒。 將金針菇和去根洗淨後焯水， 然後將青椒去蒂洗淨切成絲， 蔥姜蒜切成末備用。
6、金針菇確實具有很高的營養價值， 所以吃了當然對人是有好處的， 金針菇其實有益腸胃的功效， 所以少量吃還是很好的， 但是腸胃本身就不好的人可能消化功能比較差， 而且金針菇不太容易被消化， 可能對於腸胃不好的人來說會增加腸胃的負擔， 所以胃不好的人最好少吃一點。
