嫩玉米饃饃的做法

我們都知道玉米是一種特別有營養的粗糧， 不僅因為玉米中含有大量的粗纖維， 還因為玉米中含有澱粉， 蛋白質， 而且經常吃一些粗糧， 有助於提高人體的抵抗力， 玉米因為它吃起來是甜的， 所以還是比較受大家歡迎的， 玉米饃饃一種用玉米麵做的主食， 下面給大家介紹嫩玉米饃饃的做法。

材料:玉米粉、高筋麵粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母

做法

1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。 本人更喜歡粗糧的口感， 所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。 如果想鬆軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例製作。

2、加三勺奶粉（可加可不加， 加入奶粉奶味更重）、兩勺白糖。

3、3-5G的酵母先用適量溫水化開。

4、然後將酵母倒入混合麵粉中， 加適量牛奶及溫水和勻， 要一點點加入， 直到麵團揉到面光、手光、盆光。

5、放置一旁發酵至兩倍大。

6、取麵團揉成圓形， 放入蒸屜， 撒上黑芝麻點綴， 醒一會。

7、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。

小訣竅

剛出鍋的饅頭不能立即食用， 此時酵母菌活性較強， 容易引起胃病， 建議直至饅頭中心溫度降至40°， 再食用。 一次可以多做些放冰箱冷凍