豬肉絲怎麼炒好吃？

把豬肉切成肉絲放入一些蔬菜來進行炒， 是比較常見的一種做法， 比如說放大青椒一起炒， 吃起來口感非常好， 營養價值也比較高， 營養也比較均衡， 在炒豬肉吃的時候要瞭解一些技巧， 比如說可以放入料酒和其他的一些食材， 提前醃制一下豬肉絲， 這樣炒好的豬肉吃， 吃起來鮮嫩， 口感更好。

主料：大青椒2個、豬裡脊肉200g

輔料：薑10g、幹澱粉5g、老抽10g、生抽5g、水澱粉4~5湯匙、清水5g、鹽1調味匙、糖6g、料酒5g、蒜3瓣。

做法

1. 大青椒洗淨， 橫向剖開， 去除裡面的芯後， 切成絲。 薑蒜切片備用。

2. 裡脊肉順紋理切成絲， 加少許澱粉、料酒、3克糖、生抽、老抽醃制。

3. 炒鍋里加少量油， 油熱後下青椒絲煸炒到微軟時， 出鍋備用。 再次燒熱鍋， 倒入少量油， 油熱後下薑蒜片爆香。

4. 倒入肉絲快速炒散（要大火快炒， 肉絲才嫩， 火小了肉絲會老）。

5. 肉絲炒到約八成熟時， 下炒過的青椒絲一同炒勻。 調入鹽和3克糖炒勻後， 再淋入水澱粉勾薄芡， 炒勻即可出鍋。 清爽又好做的青椒肉絲， 超級下飯！