醬爆八爪魚的做法,味美營養高
章魚就是八爪魚, 它的營養價值特別高, 一般的人都可以吃, 八爪魚能夠益氣補血, 健脾, 保肝, 八爪魚的做法很多, 醬爆八爪魚的味道就很好。
一、柱候醬爆八爪魚
材料
八爪魚, 柱候醬, 洋蔥, 青蔥, 紅尖椒, 薑
做法
1.八爪魚清洗乾淨, 淖水至熟, 配料準備好
2.熱油鍋爆薑絲.洋蔥絲和紅椒絲
3.下八爪魚快手翻炒, 起鍋前下柱候醬和青蔥
二、八爪魚的其他做法——醬燒八爪魚
八爪魚 500克 韭菜花 50克 紅、黃椒各1/3 蒜 2粒 薑 8片 豆瓣醬 2/3湯匙 XO醬 1湯匙 鹽 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1湯匙 雞精 2/3茶匙 澱粉 1茶匙
做法
1.準備材料
2.八爪魚洗淨切成長段(留了一個完整的用來拍照)。
3.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。
4.煮鍋中倒入清水, 大火煮開後關火, 把八爪魚放入, 鬚子變成捲曲之後立即撈起。
5.淋入涼水過冷河。
6.瀝幹水份待用(一定要瀝幹水份, 要不然炒的時候會出很多水)。
7.調料(鹽、糖、雞精、胡椒粉)、水澱粉備好。
8.鍋中倒入油, 放入蒜薑片、豆瓣醬、XO醬爆香。
9.倒入韭菜花、八爪魚, 淋入料酒, 加入備好的調料。
10.倒入紅黃椒翻炒。
11.淋入水澱粉。
12.翻炒均勻即可(9-12必須在半分鐘內完成, 否則八爪魚就老了, 口感不好)。
三、八爪魚的營養
章魚是一種營養價值非常高的食品, 不僅是美味的海鮮菜肴, 而且也是民間食療補養的佳品。 章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素, 並還富含抗疲勞、抗衰老, 能延長人類壽命等重要保健因數―天然牛磺酸。
適用人群
一般人都可食用, 尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;適宜產婦乳汁不足者食用。
1、章魚嘴和眼裡均是沙子, 吃時須擠出;
2、肉嫩無骨刺, 涼性大, 所以吃時要加薑。