大蔥炒雞蛋營養是什麼

大家都應該知道， 北方人都特別喜歡吃大蔥， 大蔥是一種不僅可以生吃也能熟吃的食物， 而且大蔥的香味是一種比較異常的香味， 直接卷在大餅裡面都能成為一道美味佳餚， 那麼大蔥炒雞蛋又如何呢？大蔥炒雞蛋是一道家常菜， 很多地方都有這道菜， 這道菜的主要材料是雞蛋和大蔥， 翻炒之後雞蛋嫩滑， 大蔥香脆， 口感甚佳。 那麼我們來看看它的營養是什麼吧。

大蔥， 是蔥的一種。 大蔥含有揮發油， 蒜素是油中主要成分為， 還含有二烯內基硫醚、草酸鈣。 另外， 還含有脂肪、糖類， 胡蘿蔔素等， 維生素B、C， 煙酸， 鈣， 鎂， 鐵等成分。 蔥葉的部分比蔥白含更多的維生素及鈣。 多吃大蔥能利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷。 另外它所含的蘋果酸和磷酸能刺激神經。 改善促進迴圈， 解表清熱。

雞蛋一隻被認為是營養價值很高的食材。 熱量很足， 145.00大卡（606千焦）/100克。 喊豐富的含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

食用雞蛋可以養肝， 它所含的豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 蛋白質為優質蛋白， 對肝臟組織損傷有修復作用。 雞蛋能提供優質蛋白， 富含膽鹼， 可提高記憶力。 DHA和卵磷脂、卵黃素也大量存在於雞蛋中， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生。 吃雞蛋還能預防癌症， 降低癌變的發生率。 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用。

我們平常在挑選大蔥的時候一定要特別注意一些問題， 可以挑選一些比較直的大蔥， 這樣蔥白的地方就會更加多一些，

而且也比較地實用， 另外在購買的時候最好可以用手捏一捏， 如果比較緊實， 說明水分比較多， 也比較新鮮。