木桶米飯怎么蒸

生活中最常見的做米飯的方法是用電飯煲蒸米飯， 其實用木桶蒸出來的米飯要比電飯煲蒸的米飯味道更香更綿軟， 因為木桶的加熱速度比較慢， 米飯不會迅速變熟， 這樣就能讓米飯有充分的時間吸收水分， 米飯也會因為吸飽了水， 變得粒粒飽滿， 口感極佳。 下面帶大家學習木桶飯的蒸法。

木桶飯的做法

用料：大米、開水

1、把大米放入大碗中浸泡半小時， 讓大米吸水膨脹， 水不用太多， 蓋過米粒再高一點就行

2、半小時之后， 米吸水后膨脹， 洗干凈， 瀝干水分就可以用了。

3、燒開一鍋水， 放上木桶， 把泡好的米倒入木桶中， 蓋上蓋子大火蒸十五分鐘。

4、八分鐘左右， 打開蓋子， 用筷子把米粒再攪拌幾下， 讓上下面的米粒更均勻受熱。

5、事先準備好一壺開水， 15分鐘后， 把蒸好的米飯倒入一個大容器中加入開水， 再蓋上蓋子浸泡5分鐘。 開水的量只要蓋過米粒就夠了。 這個步驟的效果就是用熱水把米粒悶到半熟的狀態。

6、5分鐘后， 米粒吸水后便會膨脹， 可以拿一兩粒用手擠壓看看發脹的狀態， 米粒外層軟芯有點硬就是最佳狀態了。

7、把泡好的米粒撈出瀝干倒入木桶中， 用筷子在米粒中插一些小洞。 小洞的作用就是便于底下的水蒸氣可以向上排出，

8、再蓋上蓋子， 大火轉中火蒸20分鐘， 蒸20分鐘后， 把米飯攪拌松散， 木香濃郁的木桶飯就做好， 可以食用了。