海苔是什麼

文章導讀

海苔是富含維生素的寶庫， 本身營養價值非常高， 是人們日常生活中的食物， 也具有藥用價值。 長期食用對身體非常好， 能夠增強身體免疫力， 還能夠延緩衰老， 減少癌病等一些疾病的發病率。 海苔是什麼， 海苔就是紫菜， 吃混沌、餃子等多種湯類食物都會見到。

海苔不僅僅能夠作為食物輔料， 還是一種口味極佳的零食。 日常很多各大超市都有各式包裝的海苔。 不同品牌還可以用來做壽司使用。 海苔非常的薄， 營養價值高， 但是不能過量食用， 而且含有很高的鹽分， 吃完要及時喝水。

海苔：紫菜烤熟之後質地脆嫩， 入口即化， 特別是經過調味處理之後， 添加了油脂、鹽和其他調料， 就搖身變成了特別美味的“海苔”了。 海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素， 特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富， 還有不少維生素A和維生素E， 以及少量的維生素C。

海苔中含有15%左右的礦物質， 其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等， 其中含硒和碘尤其豐富， 這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡， 有利於兒童的生長發育， 對老年人延緩衰老也有幫助。

海苔作為一種零食， 在生產工藝上通常是分為三種， 鹽燒、醬燒、炸海苔。 三種工藝都是在以海苔為原料進行的深加工。 鹽燒海苔傳于韓國， 其原材料為韓國紫菜， 特點是鬆脆、薄、較鹹， 油性大， 保質期短;國內的通常是醬燒工藝， 國內以美好時光、波力、雅瑪珂海苔為代表， 這種海苔的口感清香， 入口即化， 選用最高檔的條斑紫菜為原料、工藝成熟;炸海苔工藝傳于泰國， 選用後期品質低的海苔為原料， 代表為小老闆。

海苔原料中纖維含量很高， 含有各種有益於促進腸道消化和抗癌的糖類， 熱量很低， 幾乎沒有令人發胖的風險， 是女性和小孩可以放心食用的美味小食， 但通常作為零食的海苔， 都是在以海苔為原料的基礎上加調味的， 調味所用的產品主要是糖、醬油、鹽， 所以還是要適度。

海苔的好處不僅在營養方面， 它的保健效果更令人稱道。

紫菜包飯英國研究人員在上世紀90年代就發現海苔可殺死癌細胞， 增強免疫力。 海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景， 其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。 海苔中所含的藻朊酸， 還有助於清除人體內帶毒性的金屬， 如鍶和鎘等。 醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，

能有效預防神經老化， 調節機體的新陳代謝。 此外， 海苔能預防和治療消化性潰瘍， 延緩衰老， 幫助女士保持皮膚的潤滑健康。 民間還有常讓產後的婦女吃些紫菜的偏方， 據說有明顯的催乳效果。 還有減肥的作用。

海苔非常輕薄， 每天只能吃幾克到十幾克的重量， 所以它在提供蛋白質和脂肪方面意義並不很大。 相比之下， 它提供微量元素的意義更受人們重視。

海苔雖有種種好處， 但中醫認為紫菜味甘鹹， 性寒， 能清熱、化痰、利尿， 夏天多吃紫菜有消暑熱， 補身體的作用， 高血壓患者、結核病人、腳氣病人、肺熱多痰的人適合多吃海苔， 但脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。

由於海苔在加工中經過調味， 含有較多的鹽分， 因而需要控鹽的人也要適當克制調味海苔的食用量， 可以適當吃些沒有調味的紫菜片。

需要提醒大家， 海苔雖然營養價值很豐富， 但是因為含有鹽分和味精較高， 不宜長期食用。 海苔是什麼， 海苔就是紫菜。 吃完後要及時喝水補充水分， 尤其是青少年和老年人。 日常生活中我們可以適當多吃一些沒有調味的紫菜片。