蒜頭油怎麼做才夠香

蒜是我們在日常生活中十分常見的一種調味品， 是廚房中必備的一種輔助食材， 無論是在任何菜肴的時候都適合放一些蒜， 放蒜之後的菜肴味道會更加的好， 當大蒜成熟的季節， 人們喜歡買很多的大蒜回來， 有時候大蒜會原因存儲不當就壞了， 所以可以把大蒜做成蒜油， 這樣就不怕蒜壞， 做菜的時候放一些同樣味道鮮美。

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材料：蒜頭 ， 油。

做法

白蒜皮剝掉， 紅蒜著用剪刀把兩頭剪一下， 外面的幹皮剝掉。 白蒜和紅蒜分別絞碎（弄成蒜蓉最好）， 分別絞， 紅白蒜個放個！準備一個大鍋， 把我們的食用油倒在鍋上（自己掂量一下油量）， 用大火把油燒高溫！先放進紅蒜， 後放白蒜， 放好慢慢的攪動油， 主要用鍋鏟在底部經常鏟動， 防止粘鍋！炸到蒜變成金黃色， 關火， 倒起！放進麥芽糖（不放也可以）。

注意事項：

1.放蒜時！火關中！然後用鍋勺一勺一勺慢慢放到油裡面（如果一次性放進去， 蒜裡面的水分和高溫油接觸， 會起火）

2.當蒜炸成金黃色， 馬上關火倒起（因為鍋還有餘溫， 不馬上倒起來會糊掉）！

蒜的營養價值

1、大蒜有殺菌消炎的療效。 從古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美譽，

它具有消炎殺菌的療效， 如果身體有炎症拍幾粒蒜子， 放冰糖加適量水隔水蒸， 再趁熱食用， 一天吃2-3次， 消炎效果明顯。

同時大蒜含有的烯丙基硫化物， 對治療拉肚子， 痢疾等腸道疾病也有一定的療效。

2、大蒜能預防各種疾病。 大蒜中含有一定量的硒，

對心血管系統疾病有一定的預防作用， 同時還能一定程度上抑制各種腫瘤癌症的產生。

3、大蒜能控制“三高”大蒜中富含蒜辣素， 可以起到降低膽固醇的效果， 同時達到降血脂的目的。 用醋泡大蒜， 每天早上吃上幾瓣， 還能起到預防高血壓的作用。 同時平時生吃大蒜還能起到控制血糖， 降低糖尿病風險的效果。

4、大蒜還具有一定的美容功效。 大蒜提取物可以清除各種“皮膚垃圾”， 起到增白皮膚， 抵制皮膚衰老的效果。

5、大蒜能消脂。 經常食用大蒜對控制體重有一定的效果。

大蒜營養價值豐富， 大蒜用做調味劑， 可以使做出的菜更美味， 俗話說得好“吃肉不吃蒜， 營養減一半”肉食搭配大蒜食用， 營養價值可以得到最大化的發揮，

炒青菜時， 先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜， 會使青菜更香甜。