香辣魷魚蝦的做法是什麼？
香辣魷魚蝦只要一說到就讓人流口水， 但是這些美味誘人的食物， 它的製作方法和步驟你有瞭解過嗎？除了在外面可以吃得到之外， 大家也可以按照以下介紹的這些步驟動手製作。
一、原料
輔料：?豆腐一塊 胡蘿蔔一根豆角?500克
調料：?郫縣辣豆瓣 蔥段 薑片 蒜片
二、做法
1、先將蝦去蝦線蝦腦， 用料酒和胡椒粉醃制；
2、把魷魚皮撕下來， 這魷魚皮可真不好撕， 姐妹們不知有沒有好方法教我一下。
3、午餐肉開罐切片；
4、洋芋切條；
5、年糕和手擀粉在開水中過一下；
6、蔥切小段， 薑切大片， 蒜切厚片， 郫縣豆瓣和永川豆豉切碎；
7、將香酥炸粉倒一大湯匙在蝦裡拌勻， 放入油鍋中炸脆；
8、把洋芋條放入油鍋中炸成金黃色；
9、取一大盤把手擀粉和年糕放在盤中間， 周圍擺上午餐肉， 在把炸好的洋芋放在上面；
10、在炒鍋內留較多的底油， 先將花椒， 郫縣豆瓣， 永川豆豉自配香料(這是我自己用各種香料在鍋中炒香後用粉碎機磨成面， 香料大約有二十多種。 主要就是為了吃火鍋， 放在密封瓶裡保存可以用上一二年)和火鍋底料在油中化開， 然後放入蔥薑蒜小火炒出香味放入炸好的蝦和焯過的魷魚， 開中火略炒一會倒入料酒和多一點的糖(糖是中和所有味道的調料， 多放也可以解辣味)倒入一點清水略燉， 臨出鍋前放點雞精。 用鍋鏟小心的放在擺好菜的盤中。
