燜燒鍋食譜

鍋這種東西我們每個人家裡都有， 而且不同種類的鍋它的用途也是不一樣的， 比如說電鍋可以用來蒸米飯， 平底鍋可以用來炒菜等等， 其中還包括了燜燒鍋這種， 這是一種用來悶菜的鍋， 而且它做起來也是比較方便的， 特別適合大眾使用， 它的食譜也是比較多的， 那麼燜燒鍋食譜是什麼？

燜燒鍋是那種把食物（特別是湯類）在火上燒開， 然後拿下來悶半天以上時間， 借助食物自身溫度使食物更爛， 更上味道。 悶完要再燒10-20分鐘， 則做出來的東西味道更佳。

燜燒鍋是利用保溫的原理， 一般燜燒鍋都有內鍋跟外鍋、內鍋適合用來裝食物並加熱， 而外鍋是做保溫動作。

每次使用鍋具一定要擦乾鍋身， 為了防止鍋身變黑（或者黃）， 最好使用中火或者小火， 這樣可以保證鍋身光亮如新。

入門級 白粥:1、淘米， 水燒開後預熱燜燒杯；

2、把米放入沸水中， 煮開後倒入燜燒杯中， 蓋進蓋子， 2~3小時後就可以喝到熱氣騰騰的粥了。

入門級 白煮蛋:1、開水預熱燜燒杯片刻， 然後， 將雞蛋一隻放入燜燒杯， 放入開水， 睡覺。

2、第二天一早就有完美的白煮蛋吃了！很熟不是溏心！

入門級 老優酪乳:1、牛奶放入鍋中， 小火煮到稍微燙手；

2、倒入原味優酪乳，

3、燜燒杯用開水燙一遍， 倒入混合好的牛奶， 蓋上蓋子密封；

4、8~10小時後就能喝到美味的優酪乳了！

進階級 薏米紅豆湯:1、將薏米和紅豆浸泡一晚上備用；

2、開水預熱燜燒杯， 把泡好的的薏米和紅豆放入燜燒杯中；

3、山藥削皮切段放入燜燒杯中；

4、倒入剛燒好的開水， 蓋蓋燜制。 第二天一早就可以享用啦！

紅棗桂圓小米粥:1、將100℃的開水倒入悶騷杯預熱， 一分鐘後將小米和糯米放入杯子一起預熱。 三五分鐘以後把水倒掉～

2、紅棗去核撕條， 加上桂圓枸杞花生冰糖放進燜燒杯；

3、重新倒入100℃開水， 蓋蓋子碎覺。

4、小米粥好啦～

專業級 芋頭雞湯:1、雞腿洗乾淨剁成小塊， 鑒於燜燒杯的容量不是很大， 半隻雞腿切6塊左右；

2、芋頭切滾刀塊；

3、煮沸水， 倒一點預熱燜燒杯， 倒掉；

4、水中放入薑片和雞塊煮開撇去血沫；

5、放入芋頭煮沸後倒燜燒杯， 放一顆紅棗， 蓋上蓋子， 燜2~3個小時

6、喝的時候加鹽調味。

山藥肉絲粥:1、肉絲用鹽， 雞精， 料酒醃十幾分鐘～然後舀兩勺澱粉， 抓！揉！捏！

2、開水預熱杯子， 並將肉絲焯白斷生。

3、將所有食材倒入燜燒杯， 重新倒入100℃水， 蓋蓋子。

4、禮成！

田園鮮蝦粥:1、食材全部切丁；

2、100℃預熱杯子和食材五分鐘左右， 倒掉水。

3、重新加開水。 蓋蓋子。 碎覺。

4、根據口味加鹽和白胡椒粉提味。