百合綠豆粥要怎麼煮啊？
百合因為其口味香甜， 清潤養肺的優點被越來越多的人所接受。 而且， 百合在夏季更是上好的避暑飲品， 還有很好的敗火功效， 自然而然的， 百合綠豆粥變成了夏季必備的飲品養生粥之一， 那麼， 這種這道粥怎麼煮呢?我們在熬制的時候應該有哪些注意事項呢?身邊今天給大家介紹一下。
百合在我國自古以來就作為一種吉慶祥和之物品， 含有“百年好合， 白頭偕老”之意。 它的地下鱗莖由許多肉質鱗片抱合而成， 有百片合成之意， 故得此名。 百合的營養成分大部分是澱粉、蛋白質， 另外還有生物鹼和多種維生素， 歷來被認為是滋補佳品。 百合性味甘微苦， 能潤肺止咳， 清心安神。
我們平常買的百合有鮮百合和幹百合之分， “鮮百合”的感官要求是， 柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿， 無爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑。 聞起來有淡淡的味道， 嘗起來有點苦。
食材：綠豆、百合、冰糖
方法/步驟
幹百合洗淨浸泡半小時左右。 綠豆挑去雜質洗淨， 加適量清水， 蓋上鍋蓋， 中火煲煮30-40分鐘， 約8分熟(豆子煮開花)時放入浸泡好的百合。
繼續煲煮10-15分鐘， 綠豆酥爛， 百合綿軟。
放入適量冰糖， 攪拌均勻， 待冰糖完全煮化， 即可食用。
由此可見， 百合綠豆粥的熬制並沒有想像的那麼那麼困難， 而百合在煮之前應該用清水泡一到兩個小時， 將其中的澀味泡出後再進行熬制。
