虹鱒魚子醬怎麼吃比較好呢？

魚子醬是一種價值極高的食材， 在國外人們幾乎將魚子醬視為軟黃金， 這種食物的特點是辣， 刺激等等， 魚子醬做成的烹飪具有回味無窮的特點， 因此， 食用魚子醬是享受美食的一種體驗。 而虹鱒魚也會產生大量魚籽， 下面就來看看虹鱒魚子醬怎麼吃比較好呢？

蔥油炒魚籽

做法：

1、魚籽洗淨瀝幹水；不要把外面薄膜剝掉；蔥白切成碎末， 蔥綠剪成蔥花；薑切片；

2、鍋燒熱， 加適量油， 放入蔥白碎熬蔥油；至蔥香四溢、蔥白顏色變深後， 將蔥碎撈出；

3、薑片投入油鍋煸香， 倒入魚籽翻炒一分鐘左右， 使其變色；烹入適量白酒去腥增香；加適量生抽、少許老抽、白糖、少許蒸魚豉油將魚籽炒散；

4、加小半碗水加蓋燜煮片刻， 調入雞精， 撒上蔥花即可出鍋。

正宗吃法：什麼佐料都不要加， 將冰鎮過的魚子醬直接用銀匙送入口中， 先用牙齒輕輕咬破， 耳中欣賞"啵、啵"的聲音， 再用舌頭仔細品味， 然後才吞下去。

一般最常見的食法是在蘇打餅乾上塗上少許魚子醬， 細細地品味它的滋味。 先準備帶點鹹味的小圓餅乾， 在餅乾上抹少許優酪乳油（sour cream）， 優酪乳油上再鋪一點魚子醬即可。 魚子醬本身已有鹹味， 所以餅乾切記不要太鹹

在法國餐廳中， 魚子醬也常被用來作為開胃前菜， 同樣是魚子醬塗抹於蘇打餅乾上， 又添上一片切片的白水煮蛋並撒上蔥花， 即可大塊朵頤了。 也可用四分熟白水煮蛋， 敲開蛋殼， 攤上一匙魚子醬， 軟滑素樸的蛋液， 包裹著魚子醬鮮美卻又濃醇而複雜多變的口感，