綠豆湯煮多久最解毒
炎炎夏季綠豆是家庭防暑必備飲品， 我們會看到很多人的飲品中也會盛滿綠豆湯， 綠豆具有解毒清熱的功效， 還能防止中暑， 夏天的綠豆湯一定要煮的時間不能太久， 這樣才能有清熱解毒的功效， 只是喝湯不要吃綠豆， 因為解毒的綠豆湯， 綠豆大多數都是沒有開花很硬的， 不容易消化。
夏天喝綠豆湯的好處
抗菌抑菌：綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。 通過抑菌試驗證實， 綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。 根據有關研究， 綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質， 可產生抗菌活性。 綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
降血脂：綠豆有預防及治療作用， 進而明顯減輕冠狀動脈病變。 並能使血清膽固醇含量降低。 有降低血清膽固醇的作用。
解毒：綠豆中含有豐富的蛋白質， 生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，
既然喝綠豆湯有這麼多的好處， 綠豆湯應該怎麼做呢？
綠豆湯的做法
綠豆先用水浸泡10分鐘左右， 瀝去水分， 放入冷凍室， 凍成冰塊。 綠豆浸泡後吸收水分， 根據水結成冰體積變大的原理， 經過冷凍， 把綠豆撐裂。 有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開， 所以能很快煮開花。 只是簡單的物理變化， 營養不會流失的。
分次加水。 先加少量水， 將綠豆煮開花， 再加大量水， 將綠豆湯煮開鍋， 這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗淨， 用沸水浸泡10分鐘。 待冷卻後， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內， 冷凍4個小時， 取出再煮， 綠豆很快酥爛， 30分煮即可煮熟。
燜煮酥爛法：把綠豆淘洗乾淨， 瀝幹水分， 沙鍋放清水燒開， 然後放入綠豆， 水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，
幹鍋炒煮法：將挑好的綠豆洗淨晾乾， 在鐵鍋中幹炒10分鐘左右， 然後再煮， 綠豆很快就可煮爛， 大約40分鐘可煮熟。 幹鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法， 多一個炒制過程， 可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯， 無需提前泡制！
懶人版巧煮綠豆湯：將綠豆洗淨， 放入保溫瓶中， 倒入開水蓋好。 3~4個小時後， 綠豆粒已漲大變軟， 再下鍋煮， 就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。 此法很簡便， 適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，
清熱解毒綠豆湯
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食譜號 425958 閱讀 73,264次 收藏 28次
香滿屋
簡介 綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。 但體質虛寒的人不能頻繁飲用。
材料
綠豆， 白糖。
做法
1、綠豆清洗乾淨， 用清水浸泡2小時。
2、鍋裡倒入清水， 綠豆與清水的比例；1:10。
3、把煮好的綠豆湯盛到碗裡， 調入適量的白糖， 放涼後即可食用。
小訣竅
1、煮綠豆湯不少人會把綠豆皮撇出來扔掉， 這樣做實在可惜。 綠豆皮， 性寒味甘， 能解熱毒， 它的清熱解毒功效比綠豆仁強。 綠豆皮裡還含有大量抗氧化成分， 如類黃酮等。 煮沸時間不宜過長， 煮沸3～5分鐘， 以清澈綠湯為佳。
2、避免用鐵鍋煮， 因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應， 會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效， 並且湯汁變色。
3、熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同， 它能健脾祛濕， 也是非常適合夏季的飲品。
