茄子空心是怎麼回事?

在日常生活中不少人群喜歡吃茄子， 而茄子也分為很多種類型， 不同的茄子其中含有的成分也是不一樣的， 一般情況下茄子其中含有一定的微量元素， 經常食用對預防腸胃疾病和血管疾病都有一定的好處， 而茄子空心也是一種比較常見的情況， 這可能是在種植的時候水分過多， 或者是氣候不好所引起的。

種植期水份控制不好， 地表沒有鋪地膜， 幼果期水份充足， 快速長大， 中朝然後澆水不夠， 太幹， 後來又大雨或者澆水多

營養價值

茄子的營養， 也較豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 每100克含有蛋白質2.3克， 脂肪0.1克， 碳水化合物3.1克， 鈣22毫克， 磷31毫克， 鐵0.4毫克， 胡蘿蔔素0.04毫克， 硫胺素0.03毫克， 核黃素0.04毫克， 尼克酸0.5毫克， 抗壞血酸3毫克。 此外， 還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能，

1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2、抗衰老：茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高，

3、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

4、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

適用人群

一般人群均可食用。 尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。

脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手術前不宜吃茄子。

選購技巧

1、茄子老、嫩的鑒別：嫩茄子顏色發烏暗， 皮薄肉鬆， 重量少， 子嫩味甜， 子肉不易分離， 花萼下部有一片綠白色的皮。 老茄子顏色光亮發光滑， 皮厚而緊， 肉堅子實， 肉子容易分離， 子黃硬， 重量大， 有的帶苦味。

2、茄子的品質要求：以果形均勻周正， 老嫩適度， 無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。 皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。