黃米面好吃嗎

2014-08-14

對于南方人來說，北方的很多糧食，南方人可能都沒有吃過，就比如說高粱，還有黃米。對于高粱，南方人的熟悉度應該要比黃米高很多，因為就算現實中沒見到過，在電視電影里面也有的見過的。但是黃米就不一樣了，相信很多人別說看到了，有可能都沒有聽說過。其實這些不足為奇，就像很多北方人沒有吃過椰子一樣。

其實上面講到的問題時很正常的，這主要原因就是因為地域的差異，導致了南北方不僅在飲食上，而且生活上也有很多差異。說起黃米，北方人更多的時候會把黃米磨成黃米面來吃。那么，黃米面好吃嗎？下面來詳細解答》

黃米面是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟后很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。黃米面營養分析：黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，

具有益陰、利肺、利大腸之功效。

黃米面適合人群：一般人群均可食用

1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；

2. 身體燥熱者禁食。

黃米面食療作用：黃米味甘、性微寒；

具有益陰、利肺、利大腸之功效；

可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。

怎樣的黃米面好吃？

步驟：

黃米面和糯米粉的比例是3:1，黃米面可使炸糕外層更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑；

加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在經過油炸后，充分誘人的小泡泡，口感會更加的焦脆；

加入1小勺的白糖，即可在油炸時更好的上色，也可使黃米面的口感更好；

要將面團先蒸熟后在進行炸制，這樣會減少油分的吸入，使炸糕的口感香而不膩；

在進行炸制前，要用牙簽在做好的年糕餅上扎一些小眼，這樣可防止年糕在炸制過程中爆裂。

介紹到這里，留心的朋友們應該對黃米面是否好吃這個問題，自己的心里已經有了答案了。事實也是如此的，黃米面是很好吃的，要比一般我們經常吃到的面粉口感好很多，而且還比較香濃，但是由于是寒性食物，不太適合女性多吃。