用乾酵母做饅頭的步驟有哪些?

饅頭這是人們日常生活中很常見的一種食品， 相比於米飯饅頭有更好的果腹感， 更加受人歡迎。 製作饅頭想必是一個合格的家庭主婦必備的一項技能， 通過乾酵母來製作饅頭是很常見的方法， 然而要想通過乾酵母做出美味的饅頭就需要人們能夠掌握一些技巧了， 下面就來介紹一下用乾酵母做饅頭的步驟有哪些。

用乾酵母蒸饅頭的方法步驟

材料

1、普通麵粉1斤多(就是平常吃飯的兩碗半)

2、酵母8-9克

3、溫水一碗(平常吃飯的碗),水溫一定要有一點溫溫的但不燙手的那種

4、糖適量可以根據自己的喜好

做法

1、取一個大的容器,倒入半碗的溫水,另外半碗溫水加糖攪拌好備用。

2、加入酵母,靜置片刻再攪拌,你會發現如果加入酵母就立刻攪拌的話,很不容易攪拌開,過一會兒後就很好攪拌了。

3、加入一碗的麵粉邊攪拌邊加入麵粉,攪拌好後再加入另半碗用溫水泡好的糖水,再加入半碗多的麵粉接著攪拌。

4、這時的麵粉已經成雪花狀了,現在可以用手的揉幾下,和成麵團。 這時你會發現,麵團雖然沒有非常光滑,但也不會非常粗糙,這就是因為開始的時候麵粉邊加邊攪拌。

5、把放麵團的容器蓋上蓋,靜置6-7分鐘。

6、6-7分鐘後取出,你會發現麵團已經有一點變大了,在桌上撒上幹麵粉,把麵團放在幹麵粉上接著揉。 你會發現現在揉面很好揉,只要幾分鐘就可以把麵團,揉的很光滑。

7、接下來就是讓饅頭涼了也好吃的關鍵了,將剩下的半碗多的幹麵粉一點一點的揉進麵團裡。

8、揉好的麵團很軟,但是很幹。 這時就可以下劑,揉出形狀了。

9、在籠屜上抹點油可以防沾,把揉出形狀的麵團擺上去,鍋裡不加水,稍微加熱一下,大概有一點溫溫的就行(這是為了可以加快發酵,適用于天冷的時候)

10、把籠屜放進去發酵,40分鐘左右打開鍋蓋可以看到已經比原來的大很多。

11、這時就可以加冷水上鍋蒸了,蒸20分鐘就可以了,蒸好後一定要等5分鐘才可以開鍋。

小訣竅

讓饅頭涼了也好吃的關鍵:在步驟(6)之後將剩下的半碗多的幹麵粉一點一點的揉進麵團裡。