鬆軟麵包的做法大全是什麼
麵包是很多人都喜歡吃的食物， 可以作為飯後甜點， 也可以作為早餐， 而且市面上賣的很多麵包都是松鬆軟軟的， 不但小巧精緻， 口感也十分香醇。 因此很多喜歡自己動手的人都想嘗試自己製作麵包。 其實只要工具齊全， 麵包也很容易製作出來， 一起看看鬆軟麵包的做法大全是什麼?
乾酵母:1大勺溫水:150克
(1)奶油:60克 糖:60克 鹽:1/2小勺蛋:1個
(2)高筋麵粉:250克 低筋麵粉;50克 奶粉:18克
1.把酵母粉溶於溫水中,以手感覺溫度差不多即可,不可超過40度,以免把酵母燙死.
2.把糖鹽及奶油一起打到松發,加入蛋及蜂蜜攪拌均勻,
3.最後把酵母奶及打松發的奶油和粉類一起攪拌,由於麵團非常濕,不適合放到工作臺上用手揉,所以就用擀面棍在盆裡用力攪拌到非常光滑均勻即可,千萬不要因為麵團濕粘就放棄操作如果實在粘得都不能成型,一大攤的樣子,你也可以少量加一些高筋粉,但前提必須是你已經把面皮攪拌出筋!
4.至於溫暖處發酵到麵團變大1倍,之後取出,稍微揉圓,餳一會後即可整形做二次發酵.
5.大麵團分成約40-50g一份並且揉圓,在操作的時候,因麵團濕粘,依然可以用少量高筋麵粉沾手的辦法使麵團成型,但一定不能把幹麵粉揉進麵團使麵團發幹!!將一部分小麵團包進豆沙餡,另一部分搓成細長條把火腿腸纏繞在裡面就是豆沙包和火腿腸卷了。
鬆軟麵包的做法大全是什麼?上面就是詳細的介紹了， 所以一定要添加酵母粉， 而且在揉捏麵粉的時候， 一定要力道均勻。 總之要想製作出鮮美的鬆軟麵包， 每一個步驟都要特別用心， 而且酵母中含有抗氧化物， 對人的肝臟有益處。
