荷葉蒸飯的做法大全

在生活中很多人都特別喜歡吃荷葉飯， 因為荷葉飯的製作過程特別簡單， 而且在夏天的時候這是荷葉成熟的季節， 特別適合做荷葉飯， 荷葉飯能吃飯中添加荷葉的味道， 會特別清爽， 而且荷葉飯裡面還可以加入一些蔬菜和肉食， 下面小編給大家介紹荷葉蒸飯的做法大全

主料：米適量、土豆1個、青椒1個、胡蘿蔔1個、火腿腸1根、荷葉1片、蔥少許

輔料：鹽適量、生抽適量

荷葉蒸飯的做法步驟

1. 準備食材， 荷葉選大一些的

2. 蔬菜， 火腿腸切丁備用， 大米洗淨， 浸泡一小時

3. 荷葉焯水， 變軟即可

4. 鍋裡放油， 蔥花炒香， 蔬菜下鍋翻炒

5. 加入米飯繼續翻炒， 加入適量鹽， 生抽

6. 炒好放入事先焯好備用的荷葉裡

7. 包好上蒸鍋， 水開後蒸半小時， 米未浸泡需適當延長蒸的時間

8. 蒸好出鍋， 就OK啦

小貼士：最好放在盤子裡再上鍋蒸， 蒸好荷葉很容易破， 不好出鍋。

步驟 1

備用各種食料， 冬菇用清水浸發泡軟洗淨去蒂大朵的改刀處理， 紅棗去核切塊， 枸杞子洗備用， 生薑去皮切絲， 排骨洗乾淨斬寸件用排骨調味醃料調拌均勻醃制30分鐘待用。

步驟 2

半張幹荷葉用一鍋清水煮焯出水；

步驟 3

然後把荷葉按照蒸籠底部大小修剪好；

步驟 4

因為這個蒸籠第一次使用害怕串味，

步驟 5

大米洗乾淨後用清水浸泡二小時， 讓大米充分浸發透使大米容易蒸熟成飯；

步驟 6

浸泡透的大米撈起均勻落入鋪墊好荷葉的蒸籠裡；

步驟 9

查看米飯已經蒸好時再把排骨等鋪入飯面上面蓋上蒸籠罩和鍋蓋；

步驟 10

再蒸15分鐘， 蒸好掀開鍋；

步驟 11

關火開吃前把蒸魚豉油和一匙純淨水調勻後淋上排骨飯裡（這步驟因各人喜歡而增減）。

小貼士

1,籠仔蒸飯關鍵大米要浸泡足夠時間再下蒸籠蒸煮。

2,肉的品種可因個人喜歡隨意選擇肉雞、牛肉、肉末、臘味等。

3,用米量可按需求增加或減少。