海鮮貝類的家常做法

海鮮我們也叫做是海產食物， 海鮮不但可以食用而且味道還非常豐富， 所以海鮮受到了大家的喜愛， 海鮮有很多種類型， 其中我們比較熟悉的一類就是貝類了。 海鮮貝類有很多種做法， 我們不但可以採用海鮮貝類來煮湯而且也可以採用海鮮貝類來炒菜， 下文我們給大家介紹一下海鮮貝類的家常做法大全。

扇貝肉蛋羹

1把扇貝肉的小裙邊撩起， 把底下的東西清理乾淨， 小裙邊可要可不要， 我是沒有要它。

2把扇貝肉那一塊“暗藏玄機”的那一整塊揪掉不要。 單純留下日月貝， 把附著在上面的東西清洗乾淨。

3如此處理好所有的扇貝肉， 放入小碗中， 加少許料酒、食鹽及切成絲的生薑醃制十分鐘。

4雞蛋磕入碗中， 加少許食鹽充分打散。

5按1：1的比例加入涼水， 充分攪拌至均勻混合。

6把攪打好的蛋液過濾到要入蒸鍋的碗中， 濾去氣泡。

7在碗的表面蒙一層保鮮膜，

8至表面凝固後拿出， 在上面放處醃制好的扇貝肉。

9再次蒙上保鮮膜， 再入鍋中蒸約5分鐘即可。

10取出， 在表面撒上少許蔥花， 淋上適量香油即可食用。

豆豉粉絲扇貝

1扇貝自然解凍， 能買到生鮮的最好

2將扇貝肉與殼分離， 去除內臟， 洗淨， 殼用刷子刷過， 放入沸水中汆燙

3另起鍋煮沸， 倒入黃酒， 將扇貝肉入水10秒， 撈出晾乾

4粉絲溫水泡軟， 濾幹， 備用

5薑蒜切末

6熱鍋熱油， 小火放入薑末、蒜末， 煸炒至香味出， 下豆豉醬， 紹酒、生抽、老抽， 糖調味

7轉大火， 扇貝肉下鍋快炒10-15秒

8撈出扇貝肉， 倒入泡軟的粉絲， 炒至醬汁全部吸收

9將粉絲用筷子夾成一堆， 放在貝殼上

10再將扇貝肉放在粉絲上， 殼下墊上一張大葉即可

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是海鮮，