鍋貼餃子怎麼做更酥脆？

鍋貼餃子的精華是外面的一層鍋貼， 香脆可口， 入口香醇， 營養價值很高的。 鍋貼餃子平時做的時候需要準備五花肉， 太瘦的肉會影響口感。 平時要在肉里加多一點油， 這樣煎出的餃子皮是非常酥脆的， 口感也很不錯。

食材

主料:麵粉 五花肉

輔料:牛油 泡打粉 鹽 雞精 蔥薑 雞蛋

做法

1、麵粉用溫水和開， 加入少許牛油和泡打粉， 揉成光滑的麵團。

2、五花肉剁碎， 加入雞蛋、鹽、雞精、蔥薑，

3、煎鍋內放油， 再整齊地碼放上鍋貼。

4、稍煎一下後， 往鍋內噴入適量的水， 蓋上鍋蓋， 讓水氣將鍋貼蒸熟。 切記不要是冰水。

5、開蓋再稍煎一會， 可以根據自己的口口味加入薑絲， 起鍋。

小貼士

在麵粉里加上牛油和泡打粉會讓煎出來的鍋貼皮特別酥脆。