吃玉米粥有什麼好處

玉米營養豐富， 含有大量膳食纖維、維生素、礦物質等， 其中， 有一種尼克酸對健康非常有利， 能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。 人體內如果缺乏尼克酸， 消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀， 以及皮膚上的癩皮病容易發生。 據說南美盛產玉米， 那裡的人也以玉米為主食， 所以， 那裡的人很少有患皮膚病的。

玉米中的尼克酸不易釋放出來， 在煮粥時放些小蘇打（就是堿）， 尼克酸就能釋放出來大部分， 而且喝粥時口感也不錯， 小蘇打還可避免玉米中的維生素B1和維生素B2損失。

人體內如果缺乏尼克酸，