雞蛋灌餅刷醬熬制方法

雞蛋灌餅是比較常見的一種早餐， 做得好的雞蛋灌餅非常的美味， 而且營養也比較完善， 裡面有高蛋白， 有蔬菜， 再加入火腿腸， 非常的完美。 為了使雞蛋灌餅口感好， 一定要瞭解雞蛋灌餅的刷醬的熬制方法， 只有熬出好的醬料， 口感才會更加的豐富， 雞蛋灌餅刷醬的主要原料就是甜麵醬和大豆油。

雞蛋灌餅醬的製作

主料：甜麵醬1斤大豆油適量

1、將鍋內放入適量大豆油， 小火待油熱後

2、往鍋內加入1斤甜麵醬， 期間要不停攪拌

3、中火至粘稠狀時， 在加入半斤純淨水待醬煮沸後加入鹽， 十三香， 雞精， 味精。 然後關火。

4、將醒好的面按照下面的步驟擀成面坯

5、然後放入油鍋裡煎好後刷上醬

雞蛋灌餅做法

方法一

原料

麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克

步驟

一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵團， 揉勻， 揪出4個劑。

二、將面劑逐個擀成薄圓餅， 在餅面上刷一層花生油， 撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)， 攤勻， 由外向裡卷起來， 兩頭抹點油， 立起來， 用手按扁， 再擀成圓餅坯。

三、把鏊子(烙餅鐺)置火上， 燒熱後放上餅坯， 烙至八成熟時， 在餅邊劃一個口， 用筷子插入餅內順兩邊攪動一下， 使餅的上下兩層皮分離開，

方法二

材料

批塔餅（Pitta Bread）1個， 雞蛋1只， 小蔥1棵， 油50克， 鹽， 味精少許。 甜麵醬， 香醬， 自製醬...

步驟

1．將雞蛋打入碗中。 將蔥切成碎蔥花，

2．平底煎鍋中倒入油。 大火加熱至7成熱時， 放入批塔餅。 轉中小火。 煎至開始變成金黃色時， 將餅翻轉。

3．用刀子在餅上畫一個T型的開口。 用筷子從開口處將餅挑起， 然後將攪好的雞蛋倒入。 繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。

有許多賣雞蛋灌餅的小攤， 雞蛋灌餅也算一種早餐。 既有蛋有面有青菜有營養， 又方便很受大家歡迎。