營養飲食

八寶蒸烏雞怎麼做

一般人群都可利用烏雞養生。 特別是對於女性而言可幫助預防體虛血虧, 提高身體免疫力。 烏雞歷來就是女性滋補的上品。 因此聰明的女人就要學會經常給自己做烏雞湯喝, 那麼下面就為大家推薦幾款最適合女性冬季吃的烏雞的做法吧。

現代醫學研究, 烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、B族維生等18種氨基酸和18種微量元素。 烏雞的血清總蛋白和r-球蛋白質含量均明顯高於普通雞。 每100克烏雞肉中含氨基酸高於普通雞25倍。 含鐵元素比普通雞高45倍。

烏雞進補即可單用, 也可與其它補藥配合應用, 做成食療藥膳。 下面常見烏雞藥膳做一介紹。

八寶蒸烏雞

烏雞一隻, 百合60克、梨1只、南薺50克、香蕉50克, 糯米拌勻納於雞腹中, 縫合後放入沙鍋中, 加薑塊(拍松)、碘鹽、料酒和清水, 用文火燉熟後, 開腹取出糯米等作飯食, 食肉飲湯。

此方滋陰補血, 益氣健胃, 清熱潤燥,

適用于婦女心悸、頭暈目眩、口乾舌燥、肝郁不舒等症。

雞蟲湯

烏雞肉100-200克, 冬蟲夏草10克, 山藥30克。 將雞肉洗淨切小塊, 蟲草、山藥一起放入鍋中加水適量, 用文火煎煮, 待雞肉八成熟時加入碘鹽、料酒燉煮至雞肉熟爛即可食用。

此方具有益氣養陰、健脾益胃之功效, 適用于婦女更年期綜合症及小兒骨蒸潮熱、自汗盜汗、食欲不振等症。

菜心炒雞肝肉

取烏雞肝100克、烏雞肉100克、青菜心250克, 碘鹽、老抽、胡椒粉、濕澱粉、生薑片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各適量。

先將老抽、胡椒粉、料酒、濕澱粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。 嫩菜心洗淨備用。 烏雞肝、烏雞肉切片, 加入濕澱粉、蛋清上漿, 溫油滑散, 備用。

炒鍋上火, 放油燒熱, 下薑片煸香, 下菜心煸熱,

再下滑熟的雞肝、雞片, 放入芡汁, 炒勻即可。

此菜鮮嫩可口, 補肝明目, 滋補身心。

原料:烏骨雞300克, 紅豆120克, 荷蘭豆、黃酒、鹽適量。

做法:

1、紅豆泡水3小時後, 瀝幹, 備用。

2、烏骨雞洗淨切塊, 加鹽略醃。

3、取一碗, 用紅豆鋪底, 再擺上烏骨雞塊, 淋上黃酒, 並加入荷蘭豆。

4、上蒸鍋用大火蒸3小時即可。

營養價值:

紅豆具有補血消炎、強心利尿的功能, 並能促進乳汁的分泌;烏骨雞富含多種必需氨基酸及礦物質, 可補充營養, 增強體力。

此湯不僅可益氣補血, 同時還有肝益腎之功效, 常喝可調整月經不調, 延緩衰老等作用。

最後, 小編需要提醒的是, 事實上生活中關於烏雞的做法還有很多, 不可否認的是烏雞對於女性而言的確有著很好的補益功效。 因此建議女性朋友們特別是平時工作壓力大,

忙得都沒有時間好好照顧自己的女性更要多喝烏雞湯。