西葫蘆肉餡餅怎麼做

2017-07-23

西葫蘆又叫白瓜，是餐桌上的常見蔬菜，西葫蘆中含有維生素C等豐富的營養物質，西葫蘆的傳統吃法一般是炒，然而西葫蘆也可以做很多美味的食物，比如西葫蘆肉餡餅，做法比較簡單。

1.麵粉300g，水約100g和成麵團，水的量需要經驗。加蓋放置一旁備用，喜歡鬆軟面皮的也可以發麵，

2.西葫蘆切成四塊

3.用勺子挖去西葫蘆籽，如果籽很大可以洗乾淨留著，就是我們吃的白瓜子哦，當然要再炒熟才能吃

4.削去外皮

5.用插絲器將西葫蘆擦成絲，加少量鹽，用手拌勻，醃制半小時

6.豬肉餡解凍後加蔥薑末，鹽，糖，生抽，料酒攪拌均勻，醃制片刻

7.加鹽拌勻醃制

8.會醃出來一些水，用手擠掉水分，將西葫蘆絲與豬肉餡混合

9.將麵團再次揉勻，切成紀子。

大約有一個大個的元宵那麼大就行了。

10.擀成圓皮。厚度稍微比平時包餃子的厚一點點就好， 2mm左右，大小有光碟大小

11.放上餡料，我喜歡大餡，放了小包紙巾大小的一團餡

12.將周圍捏起來，捏口向上放置即可

13.電餅鐺預熱，加兩調羹油，放餡餅的時候從有油的地方放下去，沾到油之後推到旁邊，按扁。在朝上的面刷一層油，加蓋

14.4分鐘後用鏟子翻個面，再煎3分鐘即可出鍋。