白菜粉條的家常做法

2018-02-26

每當秋天的時候就是大白菜成熟上市的季節，尤其是在北方的這個時候，大家都會買很多的白菜存儲起來，留著秋冬兩季的時候吃。白菜是適合在冬季時候吃的美味蔬菜，不但營養豐富還價錢便宜，白菜最常見的一種做法是就是和粉條搭配在一起烹飪，現在就來說說白菜粉條的家常做法。

做法一：

白菜、粉絲

做法：

1.準備好白菜，紅薯粉條以及各種調料。將粉條放在溫水裡跑一會，然後白菜切成段。在熱油中放入大蔥幹辣椒和花椒。放入切好的白菜。由於白菜幫更難熟，所以可以先放白菜幫翻炒片刻再放入白菜葉，

這樣會熟的更均勻。

2.炒白菜時大火更好吃，但是容易糊，所以可以先放鹽，這樣白菜容易滲出一些水分。翻炒一下即可放入已經泡軟的粉條了。最後加入胡椒粉等，可以適量加些醬油，粉條更入味。翻炒，出鍋啦。

做法二：

食材：

白菜、粉條、豬肉

做法：

把五花肉切成長片，下開水裡焯一下，去掉血沫撈起，白菜洗淨切大塊，蔥薑洗淨切片或段，鍋裡油熱，下蔥薑五花肉煸炒，加醬油料酒再翻炒，加水，花椒粒桂皮，鹽八角大火燒開，轉小火燉30分鐘，燉到五花肉快熟時加白菜燉5分鐘，加粉條燉2分鐘時，加雞精翻炒均勻出鍋。

烹飪技巧：

粉條不可久泡，泡軟就行，還得下鍋燉的，這樣燉出來的粉條吸進了肉湯，味道更鮮美，勁道。