排骨蘿卜湯

食物的種類比較多， 在對食物選擇上， 也是不能隨意的進行， 很多人在對食物選擇的時候， 都是隨意的進行， 這樣對身體健康的損害很大， 不同的食物在含有的營養元素上不同， 所以在對食物選擇之前， 也是需要對食物進行很好的了解， 那排骨燉蘿卜怎么樣呢?

很多人都是比較喜愛吃排骨燉蘿卜， 排骨含有的蛋白質比較多， 那蘿卜含有的維生素也是很多的， 因此對它們的選擇， 都是可以放心進行， 不會損害到人體健康。

排骨燉蘿卜：

材料：豬排1000克， 白蘿卜500克， 排骨調料包100克， 蔥100克， 姜100克， 胡椒粉30克， 鹽20克， 香菜50克， 香菇200克， 雞精20克。

做法：

1.豬排剁成小塊， 入開鍋中焯一下， 撈出用涼水沖洗干凈， 重新入開水鍋中， 放蔥、姜、料酒、花椒面， 用中火煮燉五分鐘， 煮至排骨變白;

2.白蘿卜去皮， 切條， 用開水焯一下， 去生味。

3.鍋內煮的排骨湯繼續燒開， 投入排骨和香菇， 燉至香味溢出;

4.添入白蘿卜， 鹽、濃縮雞汁、料酒、1香油和胡椒粉， 與白蘿卜一同攪勻入味;

5.燉至熟， 灑上蔥花和香菜末拌勻， 即可出鍋。

小訣竅：

1.白蘿卜的辛辣味較重， 可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下， 撈起瀝干水再下鍋烹煮， 這樣可去除白蘿卜的辛辣味。

2.可選用新鮮豬筒骨代替排骨， 煲出的湯味會濃香甜美， 也更有營養價值。

3.紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮， 否則白蘿卜中的營養物質會遭到破壞。

4.白蘿卜性寒涼， 不適合脾胃虛弱者食用， 同時服用參類滋補藥時， 應忌食白蘿卜。

5.為了保證湯汁清爽， 一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重， 可自配喜歡的蘸料。

通過以上介紹， 對排骨燉蘿卜的做法都是有著很好的了解， 在對它制作的時候，