排骨燉土豆的功效有哪些?
誰能在美食之下， 不被美食誘惑呢?現代人因工作繁忙， 大多沒有時間運動， 更有許多人甚至整日坐著不動， 這樣不但容易增胖， 也容易使血壓升高， 增加得糖尿病及血栓的可能。 最新的研究指出：如果你真的忙到沒有時間運動， 站起來走走路對身體也是有好處的!每天多走路、多做飯、多做家務， 也是替代運動的好辦法。 那麼， 何不妨試試自己diy美食， 小編推薦一下排骨燉土豆這道佳餚， 那麼， 排骨燉土豆的功效有哪些呢?與小編一起去看看。
土豆燉排骨是以土豆和排骨為主要食材的家常菜， 味道濃香， 補腎養血， 滋陰潤燥， 營養價值豐富。
營養價值
土豆
土豆有營養， 是抗衰老的食物。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 經常吃土豆的人身體健康， 老得慢。
吃土豆不必擔心脂肪過剩，
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。 新鮮土豆汁液直接塗敷於面部， 增白作用十分顯著。 人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑， 土豆汁對清除色斑效果明顯， 並且沒有副作用。
膳食纖維是植物細胞的堅韌壁層， 吃進人體後， 不被吸收， 也不提供熱量， 但因在新陳代謝中的作用不可或缺， 所以繼糖類、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素之後,被列為“第7類營養素”。
豬肉
豬肉又名豚肉， 是主要家畜之一。 屬豬科動物。 其性味甘咸平， 含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、
鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品， 具有補虛強身， 滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者， 皆可用之作營養滋補之品。
味甘， 性平。 能滋陰， 潤燥， 補血。
肥肉主要含脂肪， 並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2， 磷、鈣、鐵等， 後者含量較肥肉多。
用於溫熱病後， 熱退津傷， 口渴喜飲;肺燥咳嗽， 乾咳痰少， 咽喉幹痛;腸道枯燥， 大便秘結;氣血虛虧， 羸瘦體弱。
燉制菜肴加工時間較長， 蔬菜的營養會流失較多， 但肉類的營養多數還存留在食材中， 減肥時可適量食用。 據瞭解， 排骨燉土豆這道菜還可以減肥呢， 並且其熱量是不高的。
瞭解了排骨燉土豆的功效了， 想知道其做法嗎?往下拉...
排骨燉土豆做法：
做法一
土豆燉排骨
土豆燉排骨
主料：排骨500克， 土豆500克
調料：花椒3克， 料酒5克， 薑10克， 香菜5克， 大蔥10克， 鹽10克， 雞精5克， 豬油(煉製)30克
做法：
1、將排骨剁成5釐米長的段;
2、土豆去皮切成塊;
3、薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段;
4、鍋內放入水， 燒開後將排骨燙一下， 洗淨浮沫;
5、鍋內加豬油燒熱， 用蔥、薑熗鍋， 放入排骨煸炒;
6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精， 放入土豆， 用中火燉熟;
7、揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。
做法二
原料：肋排、土豆、芸豆。 (這個主料的分量按自家人的食量自己把握就好， 不做硬性規定啦)
調料及配料：
蔥片、薑片、蒜末、花椒、大料、桂皮、幹紅辣椒、老抽、甜麵醬、鹽。
做法：
1、肋排斬成小塊， 開水氽燙去血沫撈出備用;
2、鍋熱油，
3、加入水與菜齊平， 水開後轉成小火開始燉， 約半小時以後(一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了)加入鹽調味， 開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。
做法三
製作方法
1.鍋內放水燒開， 倒進排骨焯至變色， 撈起。 注：鍋內扔幾顆八角， 去腥提香。
2.鍋燒熱， 倒入焯過的排骨。 這一步是為了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起。 注：鍋內不用放油， 幹炒就行。
3.鍋燒熱倒適量的油， 放入四五顆冰糖， 慢慢攪拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至變色。 加少許料酒繼續翻炒。 再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。 最後把碗裡自己配的調料倒入鍋內， 混合均勻。 此時會有濃郁的蒜香。
5.把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
6.加適量的水， 水要沒過排骨， 可以適當的多一些。 大火燒開轉小火慢燉， 四十分鐘左右倒入土豆塊繼續燉， 燉至土豆酥爛調味即可出鍋。
做法四
土豆排骨
土豆排骨
主料：2 斤豬排骨， 土豆2 斤。
配料：植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、幹辣椒、薑、蔥、蒜頭。
方法：
準備好骨頭和土豆， 骨頭切多大你自己決定。
然後燒半鍋開水， 把骨頭放進去。 煮出血水， 骨頭變色後馬上拿出來。 不能煮太久， 煮太久骨頭會發柴。
然後切蔥花薑絲蒜塊。 蒜塊不要太小， 不然沒味。鍋裡倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。油八成熱的時候放蔥薑蒜，出味後，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後，放水。
水開第一次放鹽，之後加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時間久了出再現土豆泥掛在骨頭上，味道很好。
水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。
之後出鍋。這是俺們東北的燉法，基本就是骨頭的味道，沒有什麼其它雜味，比較野性。
做法五
食物原料：
主料：6塊排骨、2個土豆。配料：少量沙拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量蔥、少量姜、適量水、少許鹽。
製作方法：
1、蔥薑切絲備用。土豆切為滾刀塊。排骨用水泡半小時泡出血水。
2、油八成熱放入冰糖，融化後，放入蔥薑和花椒大料，蔥變色後放入排骨翻炒(有水會濺油，有條件可以用廚房紙搽一下排骨)
3、排骨上色後，放入水，水沒過排骨，水開後小火燉十幾分鐘，放入土豆，此時如水沒有沒過土豆需要添水，水開後小火燉。放鹽，二十分鐘土豆爛了後，出鍋!香味四溢啊!
做法六：
主料：排骨、土豆
輔料：花椒、八角、醬油膏、麻油、香菜、蔥、米酒、薑、幹辣椒、老抽
1. 用老抽醃排骨。醃制時間不用太久，反正先準備排骨，然後利用醃的時間準備配菜。
2. 土豆滾刀塊，不要太大不要太小。太小會爛成泥。
3. 備料。薑，花椒，八角，幹辣椒。
4. 麻油煸薑片，待四周稍稍卷起，下花椒和幹辣椒爆香。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學可以晚點排骨和幹辣椒一起下，沒有那麼嗆了就。
5. 爆香一下就把醃得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒。這樣之後肉不會老。
6. 然後加水蓋過排骨一倍半(等會燉一段時候後要加土豆，所以要注意水不能太少)喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水，太多也不好。
7. 待水開了之後，撈去浮沫。轉中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。
8. 20分鐘後加土豆。大火燒開後轉中火。再燉20-30分鐘.
9. 待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。
看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經明白排骨燉土豆的功效以及其做法了吧。如果你真的忙到沒有時間運動，站起來走走路對身體也是有好處的!每天多走路、多做飯、多做家務，也是替代運動的好辦法。 土豆含有豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動。而且本身熱量並不高,是極好的減肥食譜。小編祝您身體健康，闔家幸福!
不然沒味。鍋裡倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。油八成熱的時候放蔥薑蒜，出味後，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後，放水。水開第一次放鹽，之後加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時間久了出再現土豆泥掛在骨頭上，味道很好。
水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。
之後出鍋。這是俺們東北的燉法，基本就是骨頭的味道，沒有什麼其它雜味，比較野性。
做法五
食物原料：
主料：6塊排骨、2個土豆。配料：少量沙拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量蔥、少量姜、適量水、少許鹽。
製作方法：
1、蔥薑切絲備用。土豆切為滾刀塊。排骨用水泡半小時泡出血水。
2、油八成熱放入冰糖，融化後，放入蔥薑和花椒大料，蔥變色後放入排骨翻炒(有水會濺油，有條件可以用廚房紙搽一下排骨)
3、排骨上色後，放入水，水沒過排骨，水開後小火燉十幾分鐘，放入土豆，此時如水沒有沒過土豆需要添水，水開後小火燉。放鹽，二十分鐘土豆爛了後，出鍋!香味四溢啊!
做法六：
主料：排骨、土豆
輔料：花椒、八角、醬油膏、麻油、香菜、蔥、米酒、薑、幹辣椒、老抽
1. 用老抽醃排骨。醃制時間不用太久，反正先準備排骨，然後利用醃的時間準備配菜。
2. 土豆滾刀塊，不要太大不要太小。太小會爛成泥。
3. 備料。薑，花椒，八角，幹辣椒。
4. 麻油煸薑片，待四周稍稍卷起，下花椒和幹辣椒爆香。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學可以晚點排骨和幹辣椒一起下，沒有那麼嗆了就。
5. 爆香一下就把醃得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒。這樣之後肉不會老。
6. 然後加水蓋過排骨一倍半(等會燉一段時候後要加土豆，所以要注意水不能太少)喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水，太多也不好。
7. 待水開了之後，撈去浮沫。轉中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。
8. 20分鐘後加土豆。大火燒開後轉中火。再燉20-30分鐘.
9. 待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。
看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經明白排骨燉土豆的功效以及其做法了吧。如果你真的忙到沒有時間運動，站起來走走路對身體也是有好處的!每天多走路、多做飯、多做家務，也是替代運動的好辦法。 土豆含有豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動。而且本身熱量並不高,是極好的減肥食譜。小編祝您身體健康，闔家幸福!
